丸いズッキーニ

先日、星形のズッキーニをご紹介しましたが、今日は丸いズッキーニです。それに美味しそうで肉厚のパプリカ。どちらもぷりぷりで、若い・・・のようですね。ズッキーニは２種類の調理方法で処理しました（大きいので、一つの方法では何となく飽きそうなんですよね）。

ます、パプリカはスライスして、軽く茹でて火を通しました。ズッキーニは輪切りにしたのち、さいの目に切りました。エリンギもさいの目に切って、下準備完了です。
フライパンにオリーブオイルと軽く、そしてニンニクを炒め、材料を投入。塩コショウの味付けだけにしました。好みとしてはすぐに醤油とかオイスターソースとか使用してしまいますが、そうすると色がわからなくなるので、今日はそのままの色を大切に。

できあがりです。お皿の色もあわせて、ちょっと美味しそうに見えませんかね。どうですか？
味的には少し薄味だったのと、やはり水がでるので、少し工夫が必要ですね。でも、以前のことを考えるとなんと健康的な食事でしょうか？我ながら関心してしまいます。
これも野菜の美味しさを教示いただいてる師匠のおかげです。