![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR3DgvSQNDf6SdewAQwd-e0JBDzniuiDB0jUQtL1Cy8Ib2Qmx84KOImry6ibA8n-MCEC2xSJnqnELz6dr4bo8KdCujrb8GjQUJ1mZTrWvPkJNF7a2HXgTMNH_oflBhoAsMqik76g/s320/081126%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%9E1.jpg)
サンマが安いですね。美味しいし。、またかと思われるかもしれませんが、コブ締めを作ろうかなと。
サンマを3尾買ってきました。この後、3枚に下ろし、塩をして〆、その後昆布で締めます。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9RSak41pBi_SWFjx3xTkIo08V9SEjs8Wy5bXHrfhlpPyAs8lWEibf27jqNy4xy9Pluz6ds77H0I4Cq-VgkBv_RzYiWwIb-n4wdtUzYvInYLvxNd3bTZTPcMLelMbeW6PcrcCelA/s320/081126%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%9E%EF%BC%92.jpg)
昆布はお酢をしめらせたキッチンペパーなどでしめらせて、そこに下ろしたサンマを挟み込んで、一晩寝かせます。これは寝かせた後になります。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc-pR_xaBdD45Fj7hm7eQFX3Hoz6uNWR5WWAB1QpB0Y8ODnr79QCqTsRVFDjDEzdg7HmsOcu6uz4xb-njVxxC3whbQU7xOx7cmwArwQyddWuEQqcoJz2IQTjNK7xhHFeOChtmEOA/s320/081126%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%9E%EF%BC%93.jpg)
寝かせて締めて出来あがりの状態です。塩で締めているのでこのままで日持ちするから、締める時間が長くても大丈夫ですよ。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ15Qxxi8nMtpWe_fDgy409TL2kTfmZR4dZuTQ0gcUFibKl_c7-I7VlD5w502X-KJOe4G7K5PIFysye89zvj21Eg22g9eQ1pzl36gLizTQPJPqa1CRFUKZGNMpR36epphPZY22eQ/s320/081126%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%9E%EF%BC%94.jpg)
焼き上がりです。これで白いご飯にも、お酒にもあいます。試してみてください。