うどん寄せ鍋

大阪の有名なうどん屋さんに今井というお店があります。母の若い頃からあるお店で、お稽古帰りに食べていたというのがいつもの母のはなしでした。最近、大阪に帰るとちょくちょくよっては、関西風うどんを楽しんでします。
どうにか東京にいても食べたくなり、取り寄せが出来ることが分かったので取り寄せてみました。
うどん寄せ鍋となっているので、トリ肉、すり身、焼き穴子、エビ、ホタテ、生麩、湯葉、煮たシイタケ、ニンジン、えのき、白菜、春菊等に薬味と、うどんすきと同じものが含まれていて、とっても豪華でした。
焼き穴子なんか東京ではあまりお目にかかれませんが、本当に美味しいですよ。そのまま食べても、お鍋に入れても。

セットは二人前、うどんは３玉にお出しが二本。味は申し分なく、しっかりとしたお出しで、美味しくいただけました。
うどんも煮すぎても煮くずれないし、歯ごたえはほどほどで、いや、これがうどんですよ。という感じです。
どうもうどんについても、ひたすらこし、こしと堅いものをもてはやすような感じがありますが、ものはほどほど。うどん事態の美味しさはこしだけではないと思います。