Nabe's factory
料理が大好きなので、四季折々の手料理を中心にアップします。
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Thursday, February 23, 2017
鶏肉団子鍋
鶏肉団子はよく作るのですが、今回は先に湯どうししました。
完成品の肉団子
こちらがもとです
野菜はこちら
葛きりにワカメ
柚子入りのおだし
できあがり。嫁には大好評!!!!!
別の白い水
酉年にちなんで、こちらの白を
いい感じの白なんです。グラス(ぐい飲みも鶏で)
市販のイカ明太とホタテ
頂き物のイチゴも一緒に
白い水とちょっとしたつまみ
天候は曇りから、晴れてきましたね。気温は高いようで、厚手のコートが邪魔です。フライトが30分遅れるらしく、お昼も食べて、睡くなってきました。
この日の白い水です。
からすみと大根、からすみは大阪の板さん手作りです
ブルーチーズをリンゴのスライスにトッピング
春はやっぱりヤリイカでしょ。ちょっと上品に煮てみました。
間引き菜と豚のなべ
大根の間引き菜(葉の部分)と豚肉でなべに
こちらが野菜。ほうれん草の下になってしまった間引き菜
豚のスライス
こんな感じで、うまそうに!
緑たっぷりです。。。。。
ウルイと大根の間引き菜のお浸し
今日は春三番とニュースで言ってましたが、春三番なんでありましたっけ?
風が強いとのことで、朝は通勤路も乱れていました。私の通勤路は違う理由で遅れていましたが。
さて、春が近づいてきて、色々山菜を目にするようになってきました。
ウルイです。露地物はもっと緑が濃いので、これは栽培品。でも、ウルイです。
こちらは大根の間引き菜
軽く茹でて
葉の部分を落として、軽く茹でて
カツオと昆布のしっかりしただしにつけ込んでいます。ちょっときれいでしょ。味も悪くない。。。。
Monday, February 20, 2017
お気に入り
散歩コースにいるネコ。お気に入りのにゃんこです。
ミートソースライス
先日TVでミートソースを作っていました。これを見ていて、触発されてしまいました。
完成品です。ライスはタマネギと一緒にバターで炒めたバターライスです。なかなかいい味。もう少しがんばって、一級品にしたい。
セロリとにんじんをみじんに切って炒めます
そこに合い挽き。本当は牛挽き肉がよかったんだけど、マーケットに置いて亡くて。
デミグラ投入して、煮込みました!!!!!
カブのサラダ
カブ、キュウリ、リンゴのサラダです。
こちらは完成品
カブとキュウリには塩をして
残り物の明太などを投入し、最後にマヨネーズ
同じく酒のつまみに、カマンベールとからすみ。なかなかいい味!!!
野鳥
今日は天気予報通り風が強かったですね。日曜日は先週末と同じくいい天気(風は強かったですが)でしたので、お散歩に。
春になると見れなくなる小鳥がいろいろ。。。。。
これはわかりませんが、目がかわいい
こちらはツグミ。シベリアから冬の間やってくる渡り鳥です。この茶色が好みにぴったり。
こちらもツグミ、ちょっと色合いが違います。こちらの色合いの個体もいます。かっこよくないですか?
Wednesday, February 15, 2017
ポテトのチーズのせ焼き
無性にジャガイモが食べたくなることないですか?
ジャガイモのスライス焼き、チーズ乗せ焼き完成!もう少し焦げ目がある方がいいですね。味には満足!!
スライスしたタマネギ、ジャガイモを炒め、塩コショウ、濃厚出汁で味付け
グラタン皿にのせて
とろけるチーズをトッピング
チーズはたっぷりとのせましょう!!!
ホタルイカの酢の物
まだ、走りのホタルイカ、少し小さいですが、出始めてから時間もたったので買ってみました。
今回は塩もみしたキュウリと一緒に酢のものに
色合いもよしというところでしょうか
ホタルイカはこんな感じ、もう少したった方が大きくなって美味しいかとおもいます
一緒に肉じゃが風。ちょっと味が薄かった。失敗です。。。。。。
コンニャクに焼き豆腐。下にジャガイモは沈んでいます。火が通ってきたら、ここに牛肉を投入しました。ちょっよがっかりです。。。
まこカレイの煮付け
美味しそうなまこカレイに惹かれました。1人前、スタバのコーヒー1杯くらいです。
煮上がり、最近、ふっくらあがるようになりました。火加減重要です。。。
まこカレイです
今回は出汁、醤油、味醂、酒、砂糖で煮付けています
このときは、最後の北の酒を。さらさら流れる様にのどを通っていきます。
うまい!!!!!!!
梅にメジロ
先週末、久しぶりに天候もよく、体調も復調したのでお散歩に。梅は少し前から咲いていましたが、まだまだいい感じで咲いています。梅は、日当たりによって咲くタイミングに時差がありますね。日当たりのいい場所の梅は早いけど、少し悪いとゆっくり咲き始めます。
近くの一戸建てのお庭には、よくメジロを見かけます。数羽で群れている感じもあるので、びっくりです。
梅の花にメジロ、いい感じでとれました
ちょっとアップで、いかがですか?こんなに身近にメジロを見れるというのも、ビックリです。
Tuesday, February 14, 2017
そばと和食
この前のシャモせいろのお店ですが、和食も一緒にやっていて、なかなか手が込んでいました。ちょっと気に入りました。
カワハギの刺身、ちゃんと肝を添えてある
牡蛎と山菜の天ぷら
ししゃもの南蛮漬け
鴨ネギ
わさびの醤油漬け
ヤリイカの煮付け
太刀魚の焼き物
香の物
なかなか一手間かかっていて、個人的には好感を持ちました。
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