Thursday, August 30, 2012

関西風コーヒー

この容器、関西(大阪)で夏のアイスコーヒーといえばこの感じ。

実家にもあったけど、どうでしょうか。久しぶりに見ました。


つるむらさきのお浸し

ぬるぬる系のつるむらさきです。

 なかなか緑が鮮やかです。軽く茹でて、関西風の出汁でお浸しに。

生ホタテに塩コショウしてオーブンで焼き、それと合わせました。なかなかいけました。

神戸空港

先日、はじめて利用しました。

 神戸空港のゲートです。三宮から近いので地理的にはいいのですが、羽田からの便はとても少ない。

 滑走路ですが、この雰囲気は南の島ですよね。そう思いませんか。仕事している場合じゃない、という感じです。

 この雰囲気も同じでしょ。

登場する飛行機ではありませんが、到着便がやってきました。

洋菓子店@三宮

先日、暑い中訪問した神戸で、暑さしのぎに入った喫茶店。本当は洋菓子専門店でした。

 チェリー味のゼリー。下にはクリームが。うまかった。今度、行ったときには土産を買いたいな。スプーンのところにあるのが名刺です。

ショーケースに美味しそうな洋菓子が一杯。

週末の昼の定番

あまり紹介したことがありませんが、土日の昼には必ず麺類が。

うどんが好きなので、普通にはうどんを。最近のブームはイカ天です。今日のお出しは関東風。

こちらは先日京都でゲットした「松葉」のニシンをのせて、ニシンそば。こちらのお出しは関西風。あっさりしていて美味いですよ。


米なす田楽風

米なすを食べたくて、田楽風に。

 綺麗な米なすでしょ。

 半分に割り、切れ目を入れて、塩水であく抜き。

 多めの油で炒め揚げにしました。

最後にトリそぼろ味噌(自家製)をトッピングしてできあがり。

まぐろのづけ

近所のマーケットで美味しそうな赤身があったので。

 醤油、酒、味醂をあわせたつけだれに、スライスした赤身を投入して、冷蔵庫で1時間ほど。

わさびをあわせてできあがり。久しぶりにうまいっす!!!


日本海の幸@富山

先日、富山でいった夕食です。

 サバです。

 ツブ貝。

 ヒラメ。こりこりヒラメでした。

 穴子とトマトの天ぷら。トマトの天ぷらにひかれました。

 白貝の焼き物。こちらは醤油で、写真を取り忘れた塩味もありました。

 石焼きなので、こんな感じで。美味かったです。

 日本海と言えばのどグロ。ちょっと小さいけど、この味ですよ。

こちらは珍しいデコポンサワー。デコポンは四国なのにな?
いずれも満足でした。

ナスいろいろ

近くの道の駅にいろいろな野菜が安く売っているので、最近買っています。

 今日はいろいろなナスを。こちらは丸小ナス。

 こちらは小ナス。普通のものより全然小さい。

 短冊のように切れ目を入れ、塩水でアクダシを。

 多めの油で炒めています。ちょっと焦がしすぎでしょうか。

 こちらの小ナスも同様に。

 お酢、醤油ベースのつけだれに。最後に刻んだネギを。

盛りつけてできあがり。冷やしても美味いですよ。

Friday, August 24, 2012

Spanish @ Marunouchi

お盆の時に、友人と久しぶりにスパニッシュに。

 まずは、ピンクのスパークリング。ちょっと色が良くないね。

 生ハム。美味しかったです。

 オレンジのサラダ。これは優れもの。

 イワシのマリネ。開いたのが売っるそうです。

 蜂の巣。当然、パンも一緒に。

 手長エビ。これはきっと冷凍物。

 稚鮎のオードブル。

 こちらはアップ。日本風の方がいいかも。

 ホタテの焼き物。

最後に、ムール貝のアヒージョ。全体的にとても満足でした。

Thursday, August 23, 2012

スイカ

親父が夏に好きなものは、塩鮭(焼くと白く塩を吹くような)とスイカです。

 普通のスイカより一回り以上小さく、色も黒く見える程、緑が濃い種類です。

ちょっと色合いが落ちましたが、中はこんな感じで。
今年2回、スイカを買ったのですが、1回目は写真を忘れ、今回は食べ損ねました。味が、味が・・・・


Wednesday, August 22, 2012

暑さしのぎに、ヘルシーな料理は

ちょっと出張していたので1日飛びましたが、ヘルシーにどうでしょうか。

 まずが、茹でもやしのポン酢サラダ。ポン酢におろしニンニク、七味、少しオリーブオイルを加え、もやしと和えます。最後に、鰹節をかけて。

 焼きかまぼことキュウリをダシと少しマヨネーズを入れて和えてみました。

 鶏の胸肉とオクラ、ナスを白ダシで炒めました。残り物の整理みたいになりましたが、これはこれでOKでした。

今日のお供はこちら。白いお水です。


Tuesday, August 21, 2012

ナスを食べたくて

できあがり前からアップしててもイメージがちょっとかと、できあがりを先に。洋風ですかね。

 麻婆ナスです。どうしてもナスを美味しく食べたくて。なかなか美味そうにできました。

 こちらは調理中。ニンニクと挽肉を炒め、そこにナスを投入。最後にルーをいれます。簡単ですよ。

 あまったフランスパンをフレンチトーストに。ただいま、つけ込み中。

 焼いております。

できあがりです。こんがり美味そうでしょ。つけだれは、玉子に牛乳、甘みにメイプルシロップをいれました。