秋刀魚の昆布締め

秋刀魚の昆布締め、秋刀魚が安くなったら作るのですが、去年は高かったので却下。今年は久しぶりに作ってみました。

 焼き上がり
このまま醤油も不要、そのままいただけます。
しょっとしめる時間が長いのでしっとり感がないですけどね。

 こんな感じでしめています

 〆終わり

 〆終わり

軽く焼いたら終了

彼岸花

一瞬で終わってしまう彼岸花
きれいな時はわずか

香の物

こんな漬物を

 長なすの浅漬け

 べったら風の大根

大好きな浅漬け牛蒡

モツ煮込み

こんな夕食も

 貝割れサラダに蒲鉾とトマトをトッピング

 牛モツ煮込み
はじめて美味しくできた

 茄子の醤油炒め

なめこの味噌汁

お稽古の残り物ご飯

お稽古終了したあと、私の夕食

 秋刀魚を同じく焼いて

 別に買ってあった蛸をバター焼き

 残り物のチキン

 長芋はきんぴら風に。これが一番美味しい。

あまった香の物を山盛りで

栗ご飯

今シーズンは１回しか炊かなかったけど

 炊きあがり
なかなかいい色にできました。

炊く前、鰹と昆布の出汁で炊いています。

お稽古料理

お茶のお稽古日、皆さんのお食事を用意しました。

 秋刀魚の塩焼き
半分に切っているのはきれいに焼くため

 玉子焼き
甘めに作っています。緑はなんだったかな？

 この日の香の物
べったらふうの大根、奈良漬け、茄子の浅漬け

 焼き茄子
出汁があまり美味しくなかった。普通に醤油でいいかも

長いもの梅肉和え

どうも梅肉とうまく和えられない。これも素直に醤油でOKですね。

チキンのバジル焼き

皮をパリッとバジルといっしょに焼いてみました。

 バジルの香りがしてなかなかうまい。
トマトの赤とバジルの緑がいい感じですよね

 この日はニュージーランド産のスモークチーズを

果物は梨

茄子のグラタン風

茄子のおいしい時期はとうに終わってしまいましたが、こんなのどうでしょうか？

 完成型
茄子を炒めて、ホワイトソースを軽く絡めてあります。

 このときの茄子

 しましまに皮を剥きました。ちょっときれいにみえます。

この日はさつまいもパン

チキン手羽のトマト煮

このお皿に、この感じで盛りつけたかった

 白磁にこの感じでどうですか？

 タマネギと茄子を炒め

 手羽中開きを両面焼いて

 一緒に合わせ

煮込みました

海老オムレツとサラダ

小海老を使ってオムレツを

 ちょっと形がいびつになりました。フライパンが変わってから、今ひとつのできです。味はかわらないですけど。トマトで赤があるので、緑がほしい。

 貝割れと小海老でサラダ
貝割れ安いので。。。

茄子の焼き浸し

蟹サラダ

我が家で一番好評な蟹サラダ

 今回は平皿に盛りつけてみました。

 これは市販のさつまいもパン

梨のコンポートを一緒に

緑はミント！

オクラパスタ

新しいお皿でパスタを

 オクラのパスタ
いい感じに盛りつけできました。

 ニンニク、鷹の爪、オクラを炒めてここにパスタを

 オクラをもう一品。ウインナと一緒に炒めて時短料理

オイルはわさびオリーブオイル。もらい物です。これでウインナを炒めて、ここにオクラを。