身欠きニシンの照り焼き

北で購入してきた身欠きニシンを戻して、照り焼きに！

 完成です。香ばしくておいしいです。

 これが戻す前

 米のとぎ汁でもどします

 一晩戻したら、今度はお湯で
色々やり方を検討中です！

レンジで焼いて、つけだれに。

カレーライス

ときどき食べたくなる、特に寒くなって来ると。

 ちょっと大きめの肉で作るのが好きです

 福神漬け、どうしてもカレーにはこれですよね。日本人としては。
このお皿に盛りつけると感じがとてもいいかと思います。

 チーズとトマトを一緒に

柿も剥いて

蕪と蕪の葉のサラダ

新鮮なうちにサラダに

 完成です。彩りOKでしょうか？

 蕪の葉は塩でしめたもので、あやめゆきはそのまま、トマトも切っただけです。

 りんご酢のドレッシング

柿となんちゃって生ハム

野菜の買い出し

近くの八百屋がなくなり、道の駅まで買い出しにいっています。旬の野菜がそのままあるので、なかなか重宝しています。値段は近くの百貨店も安いので、ときどきどちらがいいのかなと思いますが。量的に道の駅の方が多そうですが、大きさがばらばらだったりするので、評価は難しいですね。

 ミニトマト。最近、サラダにはこの方が使いやすい！

 ブロッコリー

 小分けしたカリフラワー

 シイタケ

 カラシナ

 西洋ニンジン

 紫ニンジン

 あやめゆき（カブ）

大好きなカブです

牛蒡のスープ

ちょっと試しにやってみました。

 牛蒡スープの完成！

 牛蒡です

 タマネギと一緒にコンソメで煮込みます

 柔らかくなったら、ブレンダーをかけ

牛乳を加えて、味をととのえて完成。今回はシュノアで漉しませんでした。

蕪の葉の浅漬け

あやめゆきの葉を浅漬けに

 おかかをのせて、醤油を少し

 刻んで塩をしています

塩出しをして、この後絞ってできあがりです

あやめゆきのサラダ

今日もいい天気でした。昨日ほど風もなく、暖かい。
冬日になって、根菜類がおいしいですね。「あやめゆき」という蕪があります。蕪の味に差はないように思いますが、瑞々しくて、アクセントの紫色が大好きです。

 蕪、トマト、ワカメのサラダ

 葉付きのあやめゆき

 紫がきれいでしょ

 サラダ様にミニトマト

ワカメを加えて、ポン酢のドレッシングでいただきます。

お誕生日のお祝い＠蕎麦屋（天ぷら屋）

お誕生日のお祝いに、以前から行きたかった人形町の蕎麦屋（天ぷら屋）にいきました。予約が一杯で、休日のお昼の席でしたが、おいしかったし、満腹になりました。もともと静岡でお店をされていて、東京に進出。食材は静岡の食材を中心になります。

 こちらがお店

 蕎の実と雲丹の前菜

 そばがき、こんな白いそばがきは見たことがない

 海老、２匹でてきます

 頭

 鱚

 太刀魚の炙り

 ハス、輪切りにせずにロケットみたい。噛んだところから糸を引きます

 椎茸

 栗

 なんばん（野菜揚げ盛）

 メゴチ

 穴子

 蕎麦チョコ

 かき揚げ

 そば

水菓子