梅酒作成１

梅酒をつけるときは第一に瓶を熱湯で消毒します。ヤカンに熱湯をわかし、瓶の周りから流しかけ、ふたも熱湯消毒します。その後、熱湯からあげて、きれいなタオルの上に逆にして乾かします。水気を嫌うので少し前にやっておきます。最後に水気を拭きとり、つけるお酒（焼酎や果実酒用のブランディー）でとも洗いするのもいいかもしれません。

梅（今回は神奈川産）は、水で軽くもみ洗いし、へたの部分を爪楊枝で除きます。へたはきれいに取り除かないと、味が落ちるので、要注意です。その後、水気をきれいに拭き取って、ざるにあけておきます。