Wednesday, November 21, 2007

野菜ナベ





新鮮なホウレン草、キャベツが手に入り、どう食そうかと考え、生もいいけど、今回はナベにしました。ホウレン草、キャベツ、シイタケ、ダイコンと白身魚としてタイを入手。水から昆布を入れてダシをとり、そこに野菜から。ホウレン草の深緑、キャベツの緑が鮮やかで、とっても美味しそうでしょう(自画自賛)。ポン酢であっさりといただきました。ポン酢にはダイコンおろしとニンニクおろし、さらには紅葉おろしでアクセント。重要ですよね、アクセントが。美味しい熱燗で食せればいいのですが。

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