柳川

ゴボウが食べたくなったので、少し目先を変えてウナギの柳川にしてみました。
ゴボウの写真はありませんが、ピーラーでささがきに。薄手のお鍋にダシをはり、ゴボウを加えて火にかけます。そこにウナギを入れて火を入れていきます。ちょっと美味しそうでしょう。

煮上がったら最後に刻んだネギをたっぷりのせてできあがりです。本当は溶き卵を回しかけて、最後なのかもしれません。
ドジョウ鍋では、卵はなかったでしょうか。
ちょっと煮すぎの感じはありました。でも、本当はドジョウの方が美味しいかもしれません。しばらくドジョウ鍋も食べてないなー。