山菜１

今日は山菜をご紹介します。
これは「あずきな」という高山ではよく食材としてでてきます（私だけがそう思っているのかもしれませんが）。缶詰もあって、煮付けたものを缶詰にしているようです。子供の頃からよく缶詰を食べていましたが、生のものを見るのは初めてです。
いとこの話では、軽く茹でて、から煎りして冷凍保存すれば、緑が鮮やかなまま保存できるようです。

これは「折菜」と言っていたように思います。初めてなので、どのように調理しているのかわかりませんが、初めてものはまずが記憶するところからなので、容姿を一枚ということでしょうか。
いずれも、山の幸ですね。調理方法をいとこに詳しく教えてもらうつもりでいます。（いとこはこのブログ読んでいないので好きにかけまーす）。