今年初めての鍋

今年最初の鍋です。昨年最後の鍋はカモでしたが、鍋の絵がありませんでした。申し訳ありません。食べ終わったあとに絵を撮らなかったことによく気づきます。その結果、食べかけの料理がアップされたりして。
今回は、よく作っていたトリのつくね鍋ですが、野菜はキャベツのみ、葛きりとつくねです。つくねはトリの胸肉の挽肉に、タマネギのみじん切り、ゴマ、塩・コショウで軽く味を付けました。つくねには、ニンニク、刻みネギ、生姜などを入れることもあります。
昆布だしの中にこれらを加え、ポン酢に紅葉おろし、ゴマ、七味でいただきました。ご賞味ください。