最近はいろいろな色のパプリカが八百屋に出回っています。いろんな料理があるのでしょうが、よく作るのがこのサラダです。生のままでサラダに加えると色合いもきれいですが、どうもすぐに真っ黒に焼いて、外の皮をむき、きれいに洗った状態で、塩、コショウ、オリーブオイルでいただきます。焼くことによって甘みが増すように思います。少し色はくすんで見えますが、その分甘みが増すので気に入っています。今回の方々はオランダからはるばるやってきたようです。日本で栽培したものは、少し肉が薄い気がするのですが、どうですか？
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