Sunday, April 29, 2007

連休1日目



連休初日はどんな1日でしたか?私は仕事半分の1日でした。天気も午後から雷までなった夕立で、すっかり夏気分ですが。
今日は“スミイカ(甲イカ)”があったので、買ってみました。スルメイカやケンサキイカは簡単にさばけますが、甲イカはなかなか売っていないのでさばく練習もしておかないと。さばき終わるとこんな感じになりました。甲のある部分に縦に包丁を入れ、甲を取り出し、後は普通のイカの処理と一緒です。皮の部分も簡単に向けました。薄皮がなかなか難しいのですが。

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