カブ

カブの旬というのはいつなんでしょうか。冬にもありますが、この頃も八百屋で見かけます。
若い頃はあまり興味のわかない食材でしたが、最近はとっても美味しく感じます。特にスライスして、塩で締めただけがとってもお気に入りです。カブの香りが立つというか、なんともいえない香りも素敵なので。
今回も八百屋で見かけ、つい食べたくなって買ってしまいました。皮をむいて、塩をして、少し置いて水を出して、水洗いして、水切りを。
最後にチリメン山椒を振りかけてみました。

こちらは、乾燥エビを振りかけています。桜エビほど大きくないので、口当たりがよくて、気に入っています。