この感じ、いい感じでしょ。
最近は皮ごと強火にせずに、中火以下でゆっくりと火を通します。それを冷水で冷やしながら皮をむくと、きれいに剥けるんですね。
トリのもも肉をこんがり焼いて。最近、これにはまっています。皮もよく焼くと脂がでてうまい。
食べやすくカットして、できあがりです。この前の「ヒラタケご飯」の残りをおむすびに。まとめるのに手に水をつけるから、しばらくそのまま放置。
少し水分を飛ばしてから、オーブンに入れて、焼きおむすびに。この手を忘れていました。他の炊き込みご飯も、多めに作って、これで保存できる。
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