トマトと桃のサラダ

以前にもご紹介した「シシリアンルージュ」という品種のトマトです。そのままでも、炒めてもいいということなのですが、今回は炒めて食す別の種類のトマトがあるので、サラダでいただくことにしました。果肉がしっかりしていて、生の状態で甘みがあります。

今回は冷蔵庫で熟した桃と一緒にサラダに。桃は皮を剥いて適当に切り、シシリアンルージュも同じです。ドレッシングはレモン果汁、オリーブオイル、塩コショウ。和えたところで盛りつけ、ベランダ菜園のバジルをちりばめできあがり。和えるまでは冷凍庫で冷やして、最後に和えました。いやーうまい。桃が好きなだけという話しもありますが、一度おためしください。