トリのささみ

冷やした前菜の一品としてトリのササミを使った料理です。
ササミは生姜とネギを加えたお湯で茹でます。その後、本当はそのままさますのですが、時間がなければ冷水にとって冷やし、身をほぐします。ほぐしたササミに、刻みネギと千切りのニンジンを加え、ポン酢で和え、最後に海苔を振りかけます。
この季節なら、ミョウガの刻んだもの、オクラ等を合わせてもいいでしょうし、ゴマを振りかけてもOKですね。ポン酢に少しニンニクを加えても美味しいかもしれません。ポン酢がだめなら、わさび醤油でもOKでしょう。
簡単でビールにもあいますよ。