みずなすの漬け物

知り合いの板前さんから水なすのぬか漬けをいただきました。クール便で送られてきましたが、生の水なすと思っていたのですが、ぬか漬けで、大喜びです。

ぬかをおとしてあらったところです。いやーうまそう！味を知っている人にはたまりませんが、ご存じですか？
子供の頃、大阪で食した経験はなく、この年になるまで知らなかったことを悔やんでいます。

皮に近い部分には塩味があり、中はふんわりと甘みがあります。１日で１個食べてしまいます。市販のものでと板前さんは言われていましたが、確かにご自分の手作りのものよりは落ちるものの、いやいや素人の私にはこれで十分です。
本当に美味しい水なすのぬか漬けは。