今日の一品

もう一品ナスの料理を。

こんどは大きな米なすです。半分に切って、油であげ、味噌田楽風にもしますが、本当に美味しいですよね。この前、１個１００円しなかったんです。

米なすをサイの目に切って、油で炒め、そこに鶏そぼろ味噌を加えてできあがりです。鶏そぼろ味噌は、ニンニクを炒め、そこに鶏挽肉、今回はシイタケを刻んでいれました。火が通ったあとに、麹味噌、みりん、砂糖、七味を加えて煮込んであります。作り置きができるので、冷蔵庫にあったものを、そのまま炒めたナスに。ご飯にもあいますよ。