サンマのコブ締め

サンマが安いですね。美味しいし。、またかと思われるかもしれませんが、コブ締めを作ろうかなと。
サンマを３尾買ってきました。この後、３枚に下ろし、塩をして〆、その後昆布で締めます。

昆布はお酢をしめらせたキッチンペパーなどでしめらせて、そこに下ろしたサンマを挟み込んで、一晩寝かせます。これは寝かせた後になります。

寝かせて締めて出来あがりの状態です。塩で締めているのでこのままで日持ちするから、締める時間が長くても大丈夫ですよ。

焼き上がりです。これで白いご飯にも、お酒にもあいます。試してみてください。