急に涼しくなり、ギャップに苦しんでいませんか。最近ご飯を炊いていないので、旬のキノコご飯を作りました。ちょっと色がよくないですが。ヒラタケ（栽培品）とうすあげをダシで煮て、その煮汁でご飯を炊きました。炊きあがったら、具材をまぜて終了です。お店で出すなら、緑のものを散らしてもいいですね。叔母に教えてもらった方法は、１升のお米に１カップの醤油でキノコを煮て、煮汁でお米を炊くという方法でした。適当にアレンジしたら、ちょっと色がよくないですね。薄口醤油でお米の色が白い方が美味しいでしょう。
それと先日あるお店でイカダイコンを美味しくいただきました。そろそろかなと思って、ダイコンとヤリイカを買って、作ってみました。一緒に煮てしまうと墨の色で黒くなるので、別々に煮込んで、最後に合わせました。味付けも少し変えました。どうでしょうか。
3 comments:
こんばんわ。
料理を見ると優しさが伝わってきます。
イカ大根煮はやさしい味でしょうね～！
今晩はドライカレーと鶏スープにしました。
冷蔵庫整理した夕飯２品でしたが・・（笑）
炊き込みご飯おいしそうです。
急に寒くなって、29日の小学校の運動会では凍えてました。
そんなこんなで日曜の晩はビーフシチューにいたしました。秋だなぁ～～
栗ごはんもキノコご飯も食べたいのですが、どちらも長男が好まないので、よそでいただくか、頂き物を待つかしております。
松茸ご飯よりシメジ・マイタケご飯の方がすきです。
自分的には少し甘みのあるのが、煮物としては好きなのですが。
キノコご飯はちょっと塩味が強かったっす。もう少し、薄味がいいですね。田舎で手に入る、自然のキノコがいいですよね。
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