今日の一品

今日は新鮮TAKEI小松菜です。
とっても緑が若い色で、柔らかそうに見えました。あまりアクのある葉物はすきではないので、すぐにほうれん草を買ってしまいます。それとゴマ和えを作りたいときに春菊。小松菜はほとんど買ったことがなかったので、今回新鮮にいただけました。お浸しには、ほうれん草が多く、茹でて、鰹節と醤油というのが定番でした。今回はあまりに美味しそうだったので、ちょっと工夫して、鰹節のダシをとって、それに味を付けただし汁をはって食しました。いつになく美味しくできました。少し時間に余裕があれば、こんな感じもいいですね。一晩冷やすと、もっと美味しかったです。ただ、色が悪くなりますが。
それともう一品。ネギと生姜、それに鶏肉でスープを作ります。そこに今回は新鮮TAKEI小松菜とエリンギを少し入れ、塩、コショウで味付けました。小松菜は色合いもよく、とっても映えていると思いませんか。ちなみに、鶏肉は取り出して、ポン酢等で食します。余れば、スープと野菜などと一緒に冷蔵庫に入れておけば、少しは持ちますので、応用してみてください。鶏肉はもも肉が美味しいのでしょうが、少々事情があってササミを使っています。