生姜焼き

今日も東京はいい天気。風がやけに強かったけど。
昨日は、久しぶりに夫婦で日中、銀座に出没。お気に入りの器の展示会に行き、本屋、野草の店、茶道の展示会を回って、疲れて帰りました。日差しのきつい中、人混みを歩くのは疲れます。お散歩のときはこんなに疲れないんだけど。
さて、今日は生姜焼き。
普段の作り方
１．生姜焼き用の豚肉を用意（４〜５枚）
２．醤油：味醂＝１：１のつけだれに、生姜をすり下ろして加えます（チューブでもいいけど、香りと辛さが違う）
３．このつけだれに、豚肉を１５〜３０分つけ込んで、そのまま炒めます。
４．タマネギを一緒に炒めることもあります。
お店によっては、タマネギなどを一緒に炒めで出すお店もありますよね。

先日、TVで違う作り方があったので、試してみました。そう言えば、お昼を食べるお店でもこの作り方だったことを思い出しました。

１．豚肉に塩胡椒、片栗粉をまぶし
２．オイルで炒めます（写真：１枚目）。このとき、脂を拭き取ると臭みがなくなっていいようです。
３．両面、いい感じに焼けたら、ここに絡めタレ（醤油：味醂：酒＝１：１：１におろし生姜）を投入
４，よく絡まったたら、完成（写真２枚目）

つけ合わせにタマネギの炒め物
１．普通に櫛に切って
２．ニンニクと炒めます
３．味付けは醤油がいいかと、生姜焼きが味醂で甘みがあるので、すっきり醤油でいかがでしょうか？