コシアブラのゴマ和え

秋田産のコシアブラ（栽培品ではないと書いてありました）が近くのスーパーにでるようになりました。
あまりアクもないので、扱いやすい山菜です。

 こちらが完成型
ゴマ和えは、春菊等他の野菜でも使えるので簡単で、美味しい！

 こちらがコシアブラ
市販のもの２パックです。

 沸騰したお湯に落として、色合いがすぐに変わります。３０秒ほど大丈夫ですので、お湯をこぼして、流水で冷やして下さい。

よく水を切ったコシアブラを半分に切って、ゴマ和えにします。

ゴマ和えの素は、黒ごまのすりごま；キビ砂糖：醤油＝１：１：１でいいかと思いますが、好みに合わせて、砂糖を少なくするとか、醤油を多めにするとか。２パックで、大さじ３杯くらいで十分です。