麻婆ナス

珍しいナスですが、果肉が柔らかく美味しいとのこと。この前はオリーブオイルで炒め、醤油、バルサミコで味付けました。今回は麻婆ナスにしてみました。表面の皮の色合いを残したいとおもったのですが、そのように料理するアイデアがなく、まあ、味を確かめることに。

適当な大きさに切って、挽肉と炒め、麻婆ナスのもとを加えて出来上がり。うまいっす。ちょっとボリューム感があって、ホクホクしていて美味しくいただけました。浅漬けなんかには堂なんでしょうかね？それなら色も残せそうなんだけど。