オムレツ

冷蔵庫の整理を勧めています。冷蔵庫か冷凍庫かという状況があり、ペプシが凍ります（冷蔵室で）。そこで、冷凍庫の中から整理しているのですが、先に卵に目がいきました。久しく買っていないのですが、２個残っているので、悪くならないうちに。
そこでオムレツ。丁度美味しいシイタケがあり、石づきを細かく刻んで、とろけるチーズを刻んで、さらにパセリのみじん切りを冷凍してありましたので、これを投入。かき混ぜる前はこの感じ。

よくかき混ぜて、塩コショウ。フライパンにオリーブオイルとバターひとかけ。そこで焼いて出来上がり。緑鮮やか、とってもジューシー。
チーズを入れたので塩を控えたら、少し塩加減が弱かったですが、満足、満足！！！！