なべ

今回の鍋は、野菜中心に、トリの胸肉を寄せ鍋風にしました。
野菜はニンジン、ネギ（少しオーブンで焼いたのも）、ほうれん草を準備し、葛きりとトリの胸肉を薄切りに。
ネギは焼くことによって香ばしさがでます。本当はトリよりカモの方がいいと思いましたが、簡単には手に入らないので。
ダシは昆布を水から入れ、その後、醤油、酒、みりんで味を調え、ゆずを２個絞って絞り汁を加えました。これが美味しさの秘訣です。
食すときには、紅葉おろしを少し加えて、さあ、日本酒でワインでもビールでも何でも持ってこいです。