Monday, August 13, 2007

今日の一品


買い物に行ったところ、葉唐辛子をうっていました。わさびの茎とか、山菜をうまく調理できるようになりたいなと、ずっと思っていたので、買ってみました。
葉唐辛子は葉と実があるので、枝からとってきれいに洗いました。そのうえで、一度軽くゆでて、醤油・酒・みりんを一度煮立てて、そこにいれて軽く煮て、そのままさましました。初めてにしては、それらしい味になっていましたが、自分として一番いい味を検討したいと思います。

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