ここはどこだ

昨日、今日と少し涼しくなって、夜はセミの声から秋の虫の声に変わりました。昼はセミの声が聞こえますが、もう少しすると昼のセミの声も聞かれなくなりそうです。さて、今日のこのきれいな朝焼けはどこでしょう？
最近、土曜日に出かけていることもあり、なかなかこれといったものを料理していないので、古い写真からです。

今日の一品

以前にも、アップしたことがありますが、マグロの赤身を醤油・みりん・お酒のあわせたものにつけ、にぎり寿司にするのを江戸前では”づけ”というのは皆さんもご存じでしょう。いつの頃から、これが好きになり、自分でもよく作ります。
昔は寿司屋さんで注文するのですが、赤身が美味しくないとづけも美味しくないので、赤身の美味しそうな柵があると買ってきて作ります。赤身は柵のまま軽く熱湯をかけてからつけ込んでもいいし、そのままでもいいし、時間がなければこのように薄く切ってつければ、１５分から３０分で大丈夫です。わさびを一緒にいっぱいどうでしょうか。

花ゆずが

花ゆずの実も大ききなってきたんですが、アップで撮影していると画面いっぱいになるので、大きさがよくわかりません。
どうにかして大きくなったことがわかるようにと考えていました。そこで、以前に掲載したものと並べることで大きさの違いがわかるかなと思い、並列にしてみました。イモリや朝顔もそうですが、大きくなったとか育ったというのは、育てているものからいうと本当にうれしいことですね。何とか伝えたい気がします。

そうは言うものの

そうはいうものの、まだ、暑いことに代わりはないので、少し涼しげな一品を。
丸の内が再開発され、丸の内ビルディング、新丸の内ビルディングができました。東京駅周辺で友人たちとの食事会をしたときの一品です。涼しげなこの氷菓子はいかがでしょう？マンゴーのシャーベットだったと思います。
最近、どんどんマンゴーが入ってきていますが、メキシコマンゴーを先日買いましたが、なかなか熟さず、堅いまま食べてしまいました。どうして熟さないのかちょっと不思議でした。

まだこんなに

今日から少し過ごしやすくなるようで、雨なんかも期待できるようで、一安心でしょうか。本当に・・・な毎日ですね。
少し空が白んできましたが、急にセミの声も大きくなってきました。少し前までは、夜もセミがうるさく鳴いていましたが、今は秋の虫が鳴いていて、ちょっとづつ、秋に向かっている気にはなります。そんな中、我が家なの朝顔はきれいに咲いています。花は大きくないのですが、なかなかきれいです。皆さんのところの朝顔はどうですか？

墓参りの

先週、墓参りにいったことは書きましたが、どんなところかわからないかと思い、ちょっと本堂の写真を。
夏のイメージがどうしてもお盆に実家に帰るというイベント設定なので、暑い夏のイメージはその暑い時間に墓参りですかね。
最近ははやらないのかもしれませんが、割と若い人も参加していました。皆さんのお宅ではどうなんでしょうか？
まあ、私の記憶には、おばあちゃんは一人で、そのほかはすでにいなかったのですが。

今日の一品

今日の一品は、アボガドとホタテのあえものです。のりがいっぱいで、アボガドもホタテも見えませんが、とってもおいしかったです。
わさび醤油でいただきました。冷たいビールと暑い夏。冷えたホタテとアボガド。とってもおいしかったす。
アボガドがわさび醤油でおいしいことは、皆さんもご存じでしょうから、こんな感じでレパートリーが増えるのではないでしょうか。

夏にはカボチャ

夏の野菜としてカボチャがあると思いますが、皆さんはどうですか？
いろいろな調理法がありますが、子供の頃から親しんだ煮物はいかがでしょうか。煮物でも、私の実家ではおつゆたっぷりでしたが、嫁の実家では逆でした。今回は嫁の実家風です。このほかにもスープにするとか、試してみたいものがいくつかあります。最近は年中あるので季節感が薄れているように感じます。

今日の一品

スペアリブはいかがですか？BBQを屋外でするときなど、非常に美味しいのでちょっと試してみました。
つけだれがキーなのでしょうが、今回は市販のものです。それと肉に厚みがあるので自宅のコンロでは火との距離が調整しにくく、タレに甘みがあるので、すぐ焦げてしまうのです。中まで十分火を通したいし、でも焦がしたくないのですが。
大学の先輩も料理が好きで、美味しいスペアリブのタレを作ったと話をしていたので、今度レシピを聞いてみたいと思います。
今回のできはまあまあ。これと言うほど感動した味でもなく、焼き具合によっては生臭みが残る感じがして、要検討です。

今日の料理

今日は、暑さをしのぐ”ねばねば”料理と”煮込み”料理です。
元気を維持するのに、ねばねば料理がいいといいますが、皆さんもそう思われますか？どうもそんな風には感じないのですが、暑さを忘れてすっきりとしたくて、ポン酢ベースでネカブ、オクラとイカの細切りしたものを合わせました。ねばねばで、泡立っていますが、よく冷やすとポン酢のすっきりした味で美味しかったです。これだけでは体力を維持できないと、牛肉とタマネギだけをゆっくり煮ました。牛肉は塩コショウして炒め、タマネギは皮を剥いて、半分に切ったまま、煮込み、固形コンソメと塩で味を調えました。他にもニンジン、ジャガイモなんかをいれれば、ポトフ様になるように思います。スープを多めで煮込み始め、スープが３分の１位まで煮込みました。あまり時間がなかったので、肉はできるだけ薄くなるように切りました。夏ですから、汗の分塩分が不足しがちなので塩味で、美味しくいただけました。

花火大会

コメントに花火大会のことがありましたが、昨日、近くにある某所の花火大会がありました。その日には最寄り駅が大変混雑するので、何度もいやな思いをしました。いつもの夏は暑いので窓を閉めて、エアコンをかけて、冷たいビールを飲みながら見ているのですが、今日は急に涼しくて、窓を開けて見てました。最初はきれいだと思うのですが、同じことの繰り返しで、すぐに飽きてしまいます。
きれいなものを見ても性格までは変えられないということでしょう。
皆さんもどこか花火を見に行きましたか？ぱっと開いて、さっと消えていく。儚いような気もしますね。
まあ、いろいろあった夏でした。

朝顔

大阪から帰ってきて、１日涼く、エアコンなしで過ごせましたが、今日はまた暑い１日です。
いろんなことを考えた夏休みでしたが、今日でまた、戦闘モードになります。なれるか心配ですが。
朝顔は毎日数輪花を付けていて、とてもきれいです。気分転換にもないます。
秋に向けて、何か新しい花でも考えないと、楽しみが少なくなりそうです。

ここはどこだ

明日から少し関東は涼しくなるようですが、毎日大変ですね。株価と同じように気温も下がればいいのですが。
今日も先日の続きです。どこでしょうか？北の方面で、一枚は模型で、一枚は実写版です。実写版は全体を写せませんでしたが、どうでしょうか。

墓参りの帰り

いつも、墓参りの帰りには「なんば」で食事をするのですが、今回はいつもと違うお店に行きました。
いつもは、焼鳥屋かラーメン（高校生の頃からの御用達）だったのですが、あまり芸がないので、今回は母親が娘時代より通っていた老舗のうどんや「今井」にしました。
子供のころにここに入った記憶はあまりないのですが、道頓堀で今もお店を構えています。
そこで、今日は「あんかけうどん」を所望しました。だしが餡にになっていて、ショウガの味がきいています。関東ではメニューに見かけないのですが、子供のころ近所のうどんやさんでよく食べていた記憶があります。

墓参り

今日から会社は始まっているのですが、お休みをいただいて、帰阪しています。
主目的と副目的があり、副目的は墓参りです。曰く付きの墓なのですが、なかなか説明も難しいので今回は割愛します。
この猛暑の中、１０時過ぎから、１２時前まで墓掃除とお参りをしました。この夏、一番日向に長くいたために、顔と手は日焼けできました。なかなか夏の日差しのなか、気持ちよかったです。
神社、仏閣には池がよくあり、そこには鯉と亀がつきものでしょうか。この写真は霊園の池にいるミドリ亀が大きく成長したものです。昔は銭亀のような、色の黒いものが池にいましたが、最近はこの亀をよく見かけます。あまり正面からの顔はかわいくありません。

昔の朝顔

以前、旅行したときにお目にかかった朝顔です。先日、紹介した”よそのうちの朝顔”より、朝顔らしくていいと思いませんか。色合いは両方とも好きなのですが。

少しの涼を

酷暑と言われていますが、今日も移動中すごかった。最近はハンカチでは用をなさないので、タオルを持ってあるいています。
本当におっさんみたいでいやなのですが。そこで、本来なら涼しいところに避暑なんていいのですが、そんな余裕はないから、こんな感じで涼んで見てください。かなり前になりますが、大阪の海遊館で撮影したイソギンチャクです。
青い色は涼しげに思えますが、どうですか。潜ると涼しいですよ。

ここはどこでしょうか？

夜景がきれいですが、ここはどこでしょうか？
昔はどぶ川でしたが、最近はとってもきれいになってきました。子供の頃から慣れ親しんだふるさとです。
夜の夜景はきれいですよ。

ここはどこだ

さて、この風景はどこでしょうか？お盆休みの間はたいした予定もないのですが、実家には両親の顔を見に帰ります。
この暑さの中、大阪はどんなものか想像するだけで汗がでますが。東京（千葉）は大阪に比べれば全然涼しい。湿気が少ないように思います。そんな風に思うのは私だけでしょうか？
こんな話は関係ないのですが、北の方面にあるある都市です。昔栄え、洋風な感じを町のあちらこちらに残しています。山の頂上から町を見たときの写真と有名な観光スポットです。黄色でとてもきれいでした。天気もよかったけど。

今日の朝顔

今日は３色とも咲いていて、10輪くらいはありました。
あまりの暑さに葉もしおれ気味です。

ヒラメのカレー味ソテーと長いものサラダ（？）

暑い時に、どうしてカレーがあうのでしょうか？最近、どうも味の工夫としてカレー味のものを作りたくなります。
ヒラメは半身を安く売っていたときに４分の１を冷凍しておいたものを用いました。安いので身もそんなに厚くありませんが、特にこだわらず。軽く塩こしょうし、そこにカレー粉をまぶしました。オリーブオイルにニンニクで香りづけし、そこで炒めました。白身の魚であれば何にでも応用できそうです。小麦粉をつけてソテーした方がいいかもしれませんね。
付け合わせということではありませんが、長いもの千切りにプチトマトを合わせました。サラダに？をつけたのは、どうもサラダとは思えないので。ちょっと涼しげでいかがでしょう。

今日の一品

買い物に行ったところ、葉唐辛子をうっていました。わさびの茎とか、山菜をうまく調理できるようになりたいなと、ずっと思っていたので、買ってみました。
葉唐辛子は葉と実があるので、枝からとってきれいに洗いました。そのうえで、一度軽くゆでて、醤油・酒・みりんを一度煮立てて、そこにいれて軽く煮て、そのままさましました。初めてにしては、それらしい味になっていましたが、自分として一番いい味を検討したいと思います。

今日の朝顔

毎日、暑い、暑いと言っていても何も改善しないので、そろそろやめようかと思うのですが、本当に暑いよね。
夏らしく蝉がないて、本当にいい感じだと思うのですが、皆さんはいかがですか？また、お盆休みで電車は空いていました。
先日、赤い朝顔を掲載しましたが、大きな赤い朝顔が咲きました。写真では一定の位置から撮影しないので、全部同じ大きさのようになりますが。また、うす水色で白い斑点のある朝顔も咲きました。
最近は１日５輪以上咲いていて、とってもきれいです。

カブの料理

暑いお盆ですが、皆さん元気ですか？家の中にいても熱中症になるとか。なんか不思議ですよね。のどが渇けば水は飲むし、我慢のない自分はすぐに何か飲んでいるので、そんなことにもならないし、エアコンの中でトドのように伸びています。よく眠れるよ。
今日はカブがおいしそうだったので、皮をむいて、塩もみし、軽く水洗いをしただけです。器が悪いのでよく見えませんが、おいしいんです。日持ちするので、冷蔵庫に入れることを考えた結果、この容器になりました。もう一工夫して、昆布なんかとうまくあわせたいですが、いつもはあわただしく作るので、塩だけです。
お酒にも、ご飯にもあいます。

箱ウニ

朝にも書きましたが、最近は小学生の夏休み日記状態で、料理ネタが欠如していることに気づき、初心に返ろうかと。
でも、夏場は食材が傷みやすく、魚もいまいち（貝類はちがいますが）、ちょっと困りますね。
夏といえば、北海道に行けば”ウニ”。近所で売っていた箱ウニですが、少し色はよくないけど、そこそこのものでした。値段対費用効果という点からは。皆さんもよく選んで購入し、わさびとのりを準備して、いざ、夏の暑さに負けないよう、飲みますか？？？？？？

最近の我が家の怪物くん

皆さん、ご無沙汰しております。こんなに大きくなりました。大きくなったので、最近は壁を昇ることも少ないのです。接写して、こんなに大きく顔を見せれるくらいに大きくなったということです。なかなかお腹が赤くならないのが気に入らないのですが、どうも標準がわからないようなので、休み中に採集してこようかとも思っています。なかなかかわいい顔だと思いますが、どうでしょう。
本当に小学生の夏休みの絵日記状態ですね。

他のおうちの朝顔

駅に行く途中に、とっても立派な朝顔（多分そうだと思うのですが、葉の形は少し違う気もします）があり、どうすればこんなに立派な花をいっぱい咲かせることができるのかと感心しています。もらいものの種をまき、その種から育った花の種で２回目の花を咲かせています。ほったらかしでそんなに育つ訳はないのですが、自然体がいいのか、手をかけるのがいいのか。人を育てるのと同じかもしれません。

もう一色の朝顔

我が家の朝顔が咲き始め、そのうち２色はご紹介しましたが、残りのもう一色です。薄い水色というところでしょうか。花自体が他のおうちのものと比べると小さく、昼顔ではと以前の論議にもどるのですが。
なかなか、いっぱい咲き始めていい感じになってきました。

クワガタ

今度は、クワガタの雌がマンションの階段にいました。ちょっと目にはコガネムシ（カナブン）の様にも、ゴキブリのようにも見えますが、ちょっと違います。まずは、体の色。黒いですね。それに口のところに、小さなはさみがあります。
なんか、小学生の夏休みの宿題状態ですが、昔から大好きなのでしかたないですね。

今週のあさがお

昨日、アップしようとしたらブログの調子が悪く、アップできませんでした。理由はわかりません。
話をもとに戻しますが、やっと朝顔が咲きました。他のお宅ではすでに７月から咲いていたのですが、我が家は育て方がいいのか、なかなか奥手で、やっと金曜日に１輪、日曜に２輪咲きました。色は薄い水色とこの写真の青と赤です。
花は小さめですが、こうやって見てみるとなかなかいいものですね。これからいつまで楽しめるのか、昨年は１０月くらいまで咲いていたので、楽しみです。桔梗は最初の花はすべて終わりました。

せみ

ちょっと夏ばて気味で休んでしまいましたが、昨日帰ってきたら、マンションの階段になにやらうごめくものがまたおりました。
先日のクワガタと違って、よく見ないとわからなかったのですが、さて皆さんはおわかりでしょうか。
これはセミの幼虫が地面からはい出して、成虫になるためにからを破る前だと思います。普通はセミの抜け殻として、よく木についていますが、抜け殻になる前のものを見るのはなかなかありません。小学校の林間学校で高野山にいったときに、朝早く起きると木の根本などに脱皮中のセミをみた記憶があります。でもそれは脱皮中なので、このような脱皮に向かって土から出たてのほやほやは初めてです。
皆さんや皆さんのお子さんはこんな経験はありますか？
最近、料理ブログから昆虫ブログに変わったように思われるかもしれませんが、何せ夏でっせ。童心に返り、本当の自分が大好きだったものに先祖帰りでしょうか。子供のころ好きだったことを忘れていませんか。夢はなんだったでしょうか？