煮ハマグリ

今日は寒いらしい、と昨晩の天気予報。寒そうに晴れています。
いい感じのハマグリが目に付いたので、久しぶりに煮はまに。

 ハマグリです。軽く煮て、貝のふたを開けます。開けたらすぐに冷水で冷やし、身を取り出します。

 取り出した身です。水管などを綺麗にして、つけだれに。

 つけだれは醤油、酒、味醂が１：１：１とこのレシピにはありました。一度煮立たせて、煮きったあと冷ましておきます。

一緒に蒸し海老もつけてみました。できあがりです。ちょっとこのつけだれでは醤油が勝っていて、美しくないですね。他のレシピで挑戦します。