調達食材 魚料理２

鰊のぬか漬けです
しょっぱいですが、うまいですよ。

 腹の部分が少しやけすぎていますが、ここは内臓をだして、身が薄くなっているため、火が入りやすいですね。でも、香ばしそうに焼けています。
美味しかったですよね。白いご飯を用意して、最後はお茶漬けなんか最高です。

 尾に近い部分の焼き加減は最高でしょ

 こちらが現物、アラスカ産の鰊ですが、こんな手のかかること日本人にしか思いつかない。

糠を落とすとこんな感じ、頭と尾は落とし、適当な大きさに切って焼きました。