お茶のお稽古 第五回お品書き

お品書き
１．煎り銀杏
２．ムカゴのバター和え
３．ほうれん草と菊花のお浸し
４．タラコの煮付け
５．舞茸ご飯
６．赤カブの甘酢漬け
写真がないお料理
１．おおなめこの味噌汁
２．小絹揚げの生姜餡かけ
３．香の物：べったら漬け、浅漬け牛蒡
４．焼安納芋
５．種なし柿（奈良産）

 煎り銀杏：油で煎ることで薄皮がきれいにはがれます

 ムカゴのバター和え：少しメイプルシロップを加えて甘みをだしています

 ほうれん草と菊花のお浸し：菊花は出汁で色落ちしますから、直前に和えるのをお薦めします

 タラコの煮付け：酒/薄口醤油/味醂で煮付けました

舞茸ご飯：人参、刻みあげとい

赤カブの甘酢漬け：山形のものです。