間引きタマネギのソテー

間引きタマネギの葉の部分は和え物に、根の部分はそのままソテーに

 根の部分

 きれいに下処理。白い色が光ります。

 フライパンで炒め

かつお節にポン酢。成長したタマネギより味が濃い気がします。うまい！！！

葱坊主とシイタケの天ぷら

この時期に新鮮野菜のTakei farmに注文をだすと届く一品、葱坊主。これの天ぷら（フリット風）がうまい。

 きれいな葱坊主

 シイタケ、ちょっと大振りですよ。

 準備完了

 少ない油で揚げます

わりといい感じにあがりました。塩でいただきます。

うまいですよ！

タマネギの葉とタコの酢味噌和え

新鮮野菜のTakei farmの新タマネギ、といっても間引いて葉の部分、小さな根の部分をいただきます。まずは葉の部分を。

 こちらが間引いたタマネギ

 この緑一杯の葉の部分を

 軽く茹でて、搾ります

タコと一緒に合わせ

タコと酢味噌で和えてできあがり。タマネギの葉の味がとても強いですね。ちょっと味が強いので、しっかりとした味のもので和えないと負けますね。

ルバーブのジャム

６月も最終週、今月いっぱいで会社が消滅して吸収されるのでばたばたしています。終わらせないとならない仕事がいくつもあり、何とかリストをクリアしようとしていて、忙しくアップをサボっていました。
今朝は、梅雨の晴れ間の月曜日、とっても眠い朝です。
新鮮野菜のTakei farmから届いたルバーブです。スウェーデンでは裏庭に生えているような植物らしいですが、ジャムやパイでいただくようです。酸っぱいんです。

 きれいなルバーブ

 刻んで

 鍋に入れて

 キビ砂糖を加え

 加熱、かなり水分がでて、砂糖が溶けていきます

 しばらくすると線維が溶け、こんな感じ

できあがり、個人的には酸っぱいと思うのですが、そんな事はないという話もありました。味は悪くなかったようです。

大阪のうどん、今井

大阪は道頓堀の今井。とっても老舗のうどんのお店。うまいですよ。
大阪に行かれたらどうぞ立ち寄りください。

 今井のきつねうどんセット。東京でも売っているお店があります。

 キットの中身。おあげさん、ネギ、うどん、つゆ。

できあがり。おあげさんの味、出汁の味、うどんの味。これこそ関西の味！！！！

大好きな京粕漬け

野菜も色々目先を変えて

 キュウリとカブ

 マヨネーズベースのディップをつけて

 こちらが大好きな京粕漬け。手前は鮭、奥が銀だら

 銀だらを洗い

こんがりと焼き上がり。すぐに焦げるので要注意！！！

野菜、野菜

最近、野菜の量が増えました。

 つまみ菜です。よく冷やします

 トマトをトッピングして、色合いを

 キュウリ安いですよね。ニンニクと塩、ゴマ油で中華風の一品に

 盛りつけるとそれなりですよね

 紅茶パンにチーズを乗せて

この日のお供はこちら

ちょっとした前菜

梅雨らしい曇り空、以前より蒸し暑い感じがしないのであまり気になりません。梅雨は梅雨らしく、こんな感じの天気でよろしいかと。
雨が降らないと水瓶が干上がってもみんな困るので。
さて、ちょっとした付き出し風で。

 山口の蒲鉾、出張でよく買ってきたものが近くのマーケットで手に入ります。

 スライスして、板ワサで

 トマトにチーズ、このチーズは多分登別のチーズ

 手羽先を山椒醤油につけ込んで

ちょっと焦げたけど、いい感じ焼き上がりました。

ササミのバジルソース焼き

鶏肉にバジルソースは合います。

 大振りのササミ

 市販のバジルソース

 スジをとったササミに塩、バジルソースを塗って

オーブントースターで焼きました。ちょっと焼きが足りないけど、その分ササミはふっくら仕上がっています。

マシュのアヒージョ

この前アヒージョ用の容器をかったので作ってみました。あまりブラウンマシュがお店に少ないので、やっとの登場です。

 ブラウンマッシュ

 オリーブオイルにニンニク、塩を加え、そこにマッシュ

 加熱して

できあがりです。

ピーマンもやし炒めとサラダ

ピーマンが安くなっていますね。そんな時期になったということでしょうが。

 縦にスライス、もやしに合わせて

 ベーコンとピーマンから炒め

 もやしを投入

 できあがり。もやしでボリュームアップ

 トマトとキュウリのサラダ、左はドレッシング

できあがりです。色合いはOKですね。