なめたかれいの煮付け

昨日、いつものマーケットでみつけました。あまりにうまそうなので、夕飯のおかずに。

 なめたかれいでござる

 ゴボウと一緒に煮ております

できあがり。うまかった！！！！！自己満足ですが。

散歩道の紅葉

散歩コースには、四季折々の花や果物が。きれいに紅葉している庭木をちょっと拝借。

 銀杏がきれいに黄色を

 何かわからないのですが、赤がきれい。背丈はあまりないですが。

垣根にもとてもきれいな赤にそまる木が。上にはナンテンが一杯なっています。この感じ、とてもいいと思いました。

今日の夕焼け

有休消化目的でお休みしていますが、その前に代休を処理したいのですが。。。。この週末も学会だしね。お陰で昨日、今日と散歩できました。
とりあえず、今日のきれいな夕焼けから。

京都のラーメン

仕事先の目の前にあった京都で有名なラーメンらしいです。
全然知りませんでした。

ちょっと豚骨の香りがするように思いましたが、気のせいでしょうか。黒いスープはそれほどしつこくなく、チャーシューはうまい。麺は棒麺で少し堅めにゆでてあります。この緑のネギがいいですよね。これでなくちゃ、と思いました。

なじみの鮨屋２

今日は昨日と違っていい天気でした。その分寒いのかもしれませんが、仕事におわれて、２時前までPCの前から離れることができず。こんなにいい天気なのに。。。。
それはそれとして、昨日の続き、料理をアップせねば。

 まずは赤身から、左は中トロ、正面がよこわ（クロマグロの子供）。うまいですよ。このあと、白身でフグとヒラメだったと思うのですが、写真の前に胃袋に直行。

 生牡蠣、左はレモン、右はポン酢。うまし！！！

 左がアジ、右は焼きサバ。

 せこガニのむき身。冬の関西、フグとカニ。でも、カニは身をほぐすのが面倒なので、いつもフグ。こうしてもらえるので、板長大好きです。

 キンキの煮付け、上品な味付け

 卵焼き

 大好きなうなぎ、これがなくては大阪の鮨は語れません。

 鱈の白子の醤油焼き、これもうまいでっせ

 フグの唐揚げ

 なんかたたきなんですが、お腹いっぱいになって食べれませんでした。

最後の〆は、赤足エビ（さっきまで泳いではった）の握りです。美味しかった！！！

なじみの鮨屋

大阪でいつも食べに行っていた寿司屋の店長が独立、待ちに待ったお店の開店を聞き、初見参。しばらく鮨が食べれなくて困っていたので、これで安心です。

 お店の入り口

 お箸をチョイス出来る工夫が

 こちらは女性用

 カウンターの中、水槽にはフグ、カワハギ、海老などが

カウンター席が１０くらい、いいかんじです。

今日は寒くなるようで

天気予報では昨日より数度下がるみたいです。暖かくしてくだされ。ちょっと体がだるい朝です。眠いし、、、、
先日の第二ラウンド、新そばが入手との話で連チャンです。

 一緒に渡来した陸奥八仙のふなざけ

 こちらはおりがらみ、どっちもうまいですよ。

 会津の野菜の煮付け、ピンクのカブの様に見えるのは紫芋風のサツマイモらしいです。煮崩れなくて、歯ごたえがあり、うまいです。

 つくね、こりこり歯ごたえが

 赤かれいのちり風、脂がのっていてうまい。

 穴子のしらやき

メインのそば、辛み大根のせ。美味しかった。

週末の続き

昨日は晴天の東京、関西から嵐が東に駆け上がった様ですね。私は逆走して、名古屋あたりで遭遇しました。今日はいい天気です。

 北海道の長いも、ぬるぬるです

 大好きなだし巻き卵

 脂がのっていて焦げたサンマ

 ぶりのはらす部分の塩焼き

鬼アサリのお椀、うまし！！！

久しぶりにいつものお店で

週末に嫁と二人でなじみのお店に。冬の時期になると思い出すこの感じ。

 まずは、鱈の白子（北海道ではタチと呼びますが）をポン酢で。生のままでいただける新鮮さ。クリーミーでうまいですよ。天ぷらや醤油焼きもいいですね。

 今日の刺身は、いつもの明石のタコ、サバを。明石のタコは味が濃厚。

 この時期しかあたらない生ししゃも。最後だったかも。つけ合わせは長芋で作ったきんとん、ギンナン入りです。

 アップでどうでしょうか？つけ合わせはカボス。

 このときのお供は、八海山の純米吟醸、うまし！！！！

海老芋と長芋の唐揚げ、下味がついていて最高！！！！！

お散歩風景

昨日の午後、久しぶりのお散歩。週末に仕事が入っていたり、私用で出かけたりで十分お散歩できませぬ。昨日は、何とか、眠いのを打破してお散歩に。

夏場より少し早くなりましたが、歩き終わる頃にはいつも夕日が。綺麗でしょう。特にこの写真では、右上の箒雲のような、飛行機雲が。一緒に写らないかなと。いい感じに写りました。満足、満足！！！

ちょっとしたつまみ

簡単で美味しい、知っている人は知っている

冷凍庫を整理していたら、残っていた氷下魚が。軽く焼いて、マヨネーズで。定番ですよね。この氷下魚、柔らかく、とてもうまいです。北海道で買いましたが。

簡単な夕食

昨日は一人で夕食、土曜の仕事の影響か、少しだるいのもあって夕食を作る気分が高まりません。冷蔵庫をさらえることにしました。

 冷凍庫にあった牛こま。タマネギ、ニンニクを炒め、そこに牛を投入！！！よく炒めます。当然、塩、コショウはして下さい。

 ニンジン１本、残っていたトマトを湯むきして投入。

市販のルーを２種類あわせてできあがり。うまかった。ご飯も新米だったし。

今回のお米は、山形産最上の米でした。

アグー豚のハンバーグ

昨日は疲れて、今朝は寝坊してアップ出来ませんでした。先日、作った豚挽肉のハンバーグ。それも沖縄の銘柄豚、「あぐー」です。銘柄偽装でなければですが。

 まずは、葱を刻んで

 あぐー豚の挽肉とあわせます。

 つなぎに豆腐を入れて、味付けは、塩、コショウ、醤油、ゴマ油。

 大きさがいびつですが、こんな感じで焼きあげました。

できあがりです。味が付いているので、そのままでもOKです。一部は鍋に入れて団子で頂きました。