とう立ち菜

新鮮野菜ＴＡＫＥＩから入手した「とう立ち菜」です。見た感じは菜の花に似ているのですが、どんなお味でしょうか。

たっぷりの塩水で茹でるようにとの師匠の言葉通り、たっぷりの塩水で茹でてみました。緑の色が深く、とてもきれいに思いますが、どうでしょうか。さて、茹でたものを基本とするとのことなので、さて、どんな風にしましょうか。

お浸しで、まずは食材の味を確かめることにします。最近は白だしという商品が出ていますが、要するに即席のだしです。これを上からかけて食してみました。だしにもいろいろあるので、薄色の白だしとして販売されているもので試しています。味はあまりえぐみ等もなく、素直な味で、市販の白だしともあっていました。お試しください。