アスパラガス

アスパラガスを無性に食べたくなってしまい、買ってきました。いつも火を通しすぎたり、根本の部分は繊維質が強くて堅いので、食感が非常に悪く感じます。今回は根本はピーラーで外の皮をむき、全体の長さを半分にして、バターに塩コショウでじっくりと焼いてみました。

焦げ目がついて、美味しそうにできあがりました。根本の部分もしっかりとピーラーで皮を向くことで繊維質な堅い部分がなくなり、美味しくいただきました。このほかに、バターで炒める時に白ワインなどを加えて蒸し焼きにする方法や本当にさっと茹でてマヨネーズでいただくのが美味しいようです。