カニサラダ

カニのむき身でカニサラダを

 輪切りにしたキュウリ、塩で締めます

 むき身のカニ

 キュウリと合わせ、塩コショウにマヨネーズ

レタスを敷いて、そのうえにサラダを

豆腐の餡かけ

豆腐の餡かけを

 普通の絹ごし以上にやわらかい豆腐です

 出汁で暖めました

出汁に味をつけ、アサツキの小口切りを添えて

寒いシーズンにいいですね。ちょっとこの豆腐はやわらか過ぎるかもしれない。

鶏の山椒オイルづけ

鶏の胸肉をマリネすると、美味しくなります。

 胸肉を厚みを揃え、形を整えて塩コショウ

 山椒オイルにつけて

 一晩おくとこんな感じ

 オーブンでやきます

こんがり焼いて、できあがりです。トマトを添えて、如何でしょうか？

イワシのマリネ焼き

今朝はすっきり青空が覗いています。金曜からの雨、週末はどんより曇り空とあまりいい天気ではありませんでしたが、今日はいいかんじです。
すっかり寒くなって、今シーズン初、暖房をいれた週末でした。

さて今日の料理は、イワシをマリネして、オイルサーディン風にしてみました。

 ちょっと小降りの真鰯

 三枚におろして塩を

 タマネギに山椒、オリーブオイル。そこでイワシをマリネして。

 一晩おいて

 耐熱の器に移し

 加熱します。イメージの感じでできあがりです

缶詰にあるような感じと少し違いますが、これはこれでおいしい！ 

必ずしも缶詰がいちばん美味しい状況ではないので。

鱧鍋

夏の定番、鱧鍋の材料を送っていただきました。もう、３ヵ月前の話で申し訳ないのですが、１年に１回、これが楽しみでがんばっているのかもしれません。

 まずは、鱧のおとし（湯引き）。梅肉でいただきます。

 お鍋ようの鱧、このきれいな薄いピンク。最高でしょ。。。

 野菜は一番はレタス

 二番にタマネギ

 こんな感じで

 レタスも入れて

こんな感じで汗して、おいしくいただきます。

秋まで鱧は大丈夫だそうです。皆さん、如何でしょうか？？？

お好み焼き＠千房

今日は曇りの予定が仙台は晴れてきました。これから法事を終えて帰京します。
晴れているものの、風は強くて冷たいです。
先日、友人と久しぶりにお好み焼きを食べに行って来ました。

 つきだしの牛すじの煮込み

 ベーコンほうれん草サラダ、大好物です

 ホタテとスミイカ、塩味でばっちり

 コンニャクステーキ、ダイエット。。。。

 豚ペイ焼き

 肉はヒレを

 レアとミディアムに焼いていただいています

 肉の焼き上がり

 お好み焼きは千房スペシャル

最後にネギ焼きが出てきて終了

うまかった！！！！！！！

シイタケとオクラのキーマカレー掛け

最近、カレーをソース使いすることがあります。今回は、シイタケとオクラにソースとして。。。。

 シイタケはソテー、オクラは軽く茹でてからソテーし、キーマカレーをトッピング。なかなかいい感じ

 残ったキーマカレーは普通にご飯としていただき。。。。。。

この日のお供はこちら。カニのラベルの白。。。。

ゴマサバの山椒焼き

なかなかいい型のゴマサバだったので、思わす。。。。。

 大きいゴマサバです。大きいとうまそうに見えてしまうのはどうしてでしょうか？

山椒醤油漬けで焼きました。こんがりうまそうに焼けています。うまいですよ！！！！

京漬け物

京つけものが近くのでデパートで売ってました。知らないお店でしたが、ちょっと興味があって買ってみました。
お店は村上重本店、下京区木屋町にある創業180年の老舗の漬け物屋さんでした。

 こぶ大根

 ゆず大根

 小ナスの浅漬け

小ナスの浅漬け、この色、この色ですよ。

今井のしっぽくうどん

道頓堀は今井のうどん、近くのデパートにときどきおいています。うまいです。本当に。これが大阪のうどんですよ。腰が命というかたもありますが、もちもちうどんにしっかりだし。これでないと。。。

 今井のしっぽく

 セットはこんな感じ

できあがり、本当にうまい！！！！

チーズ色々

夏に海外の友人が来たときに買ったチーズを

 マンステール・ジェロメ。香り高い（くさい）チーズ。友人も知っていました。

 イベリコのナチュラルチーズ、色白でとてもうまそう！

 スライスしてみました。どちらもうまい。。

イベリコチーズが残ったので、他のカマンベールとルバーブのジャムと一緒に。