洋風タコ酢

ちょっと洋風なタコ酢になるかと。

 カブとキュウリを切って、塩でしめています。

 タコも同じような大きさに。

 ブドウ酢と白だし、そこに刻んだネギを加え、先にタコを投入しなじませます。その後でカブとキュウリ。

できあがりです。アサツキをトッピングしてあります。

アグー豚

涼しいですね。あの暑さが嘘のよう。とはいうものの、使い切った体力回復に豚肉はどうでしょうか？

 沖縄の有名な「アグー豚」がありました。味見を兼ねて、購入。

 塩コショウ、ジェイミーオリバーのミックススパイスを。

オーブンで焼くので脂が落ちて、こんな感じに。他の豚より美味しいのかな？

クレソンサラダ

昨晩は、遅い時間に夕立のような雨があり、今朝もいまのところはどんよりと下天気です。お陰でかなり涼しく、爽やかな風が吹いています。
眠りも浅く、仕事の夢を見ながらの睡眠。すっきりしません。

 夏場は葉物のいいのがないので、美味しそうなクレソンを。太めの茎を除いて、口当たりを柔らかくします。

 タコはそぎ切りに。

 ブドウとブルーベリーのお酢、白だし、オリーブオイルに、みじんにしたタマネギを。これがアクセント。ニンニクと七味を加えています。タコは少し早めに合わせてなじませて、最後にクレソン。

 盛り合わせてできあがり。彩りにトマトを。

最近使っているお酢。今回は左のぶどうとブルーベリー。先日来使っているのは右のりんご酢。こっちの方が甘みは強い。

秋の味 サンマ

だいぶ風が涼しくなりましたね。これでサンマもよくなりますでしょうか。
とってもいい風は吹いています。

秋の味、サンマですが、この前より大きくなり、値段も２匹で４００円。もう少しするともっと肉厚で、値段もやすくなったらコブ締めにします。

 頭と尾を落として、切れ目を入れ、焼きます。単純にオーブンに入らないのと、お皿からはみ出すので。

できあがりです。うまそうでしょ。スダチを添えて、できあがりです。

レストラン＠渋谷

すっかり涼しくなりましたが、今日から暑さがぶり返すとか。ちょっと気分的に滅入っていますが、久しぶりに友人と楽しい会話とお酒を飲んだので、その料理を。

 サラダ

 前菜３品。

 １本目。白い水。

 豚肉のロースト。

 ちょっと思い出せぬ！！！

 ワタリガニのパスタ。

 ２本目。泡のでる白い水。少し甘い。

カジキマグロのグリル。思ったよりも大きかった。

ちょっと洋風に

昨日の雨から涼しくなりましたね。エアコンなしで久しぶりに過ごせました。今朝も涼しく、これくらいだと体がとても楽です。今日は今のところ曇りですね。
夏野菜の料理を。

 こちらのいただき物の赤い水をお供に

 まずはニンニクを

 タマネギを半分

 あいびきを

 ナスはあく抜きを

ズッキーニを

挽肉、タマネギから炒め、ナスとズッキーニを投入。

 トマトソースを加え、煮込んでできあがり。まずは、そのままで食べる分を盛りつけて。

 オーブン用の器にとって。

チェダーチーズをトッピング。オーブンに。

チーズを溶かしてできあがり。グラタン風のできあがり。

 一緒にササミを軽く茹でてポン酢で。

最近お気に入りのサラダにササミを加え、ゴマを振ってできあがり。今日はちょっと洋風でしょうか。

秋なすとその他一品

昨日などから少し涼しいでしょうか？　でも、暑さも残っているので体調管理が重要ですね。
秋なすといいますが、いつからが秋なすなんでしょうね。美味しそうなナスがまだまだお店に並んでいます。

 かなり立派なナスです。これで１３０円。

 ズッキーニと一緒に炒めています。これで材料費は１４０円くらい（ズッキーニが１００円で、ナス１個なので）

 豆板醤を加え、醤油味にしました。夏にぴったり。

 エビと間引きキュウリ、トマトでサラダを。

 最近お気に入りのサラダ。キュウリは塩をした方が美味しいと思います。

 今年も終わりかけの桃。やっぱりうまい！

一緒にゴールデンキューイも

鯛の塩焼き

関西は雨で涼しかったのですが、晴れると蒸し暑く、今日も暑いようです。いつになったら涼しくなるのでしょうか。腰痛は良くなってきましたが、年には・・・ですよね。

 熊本産の鯛です。白身の魚を食べたくて、カマスはこの前買ったので、鯛にしてみました。

 軽く塩をして。

 普通に両面をこんがりと。

スダチを添えて、できあがりです。この前カボスだったので、今回はスダチにしたかっただけなんですが。

夏のなごりか？

３連休も終わり、ちょっと仕事モードになりきれません。腰痛持ちになって、体調が今一です。

 夜は秋の虫がないていますが、昼はまだ蝉が鳴いているのに気づきました。蝉の姿を探すと、このように。小さいですがわかりますかね。

 この前、この夏最後の桃といいましたが、まだ、お店にはありました。山形の桃でした。

 一方、なしもお店には並んでいて、左は幸水、右があきづき。右の方が美味しいと店の方は。

この前、カボスを初回しましたが、スダチもあったので一緒に。当然、小さい方がスダチです。