ミートボール

牛挽き肉でミートボール

 完成型です
ちょっと１個が大きすぎましたが、おいしくできました。

 牛挽き肉に、タマネギ、このあと茄子も刻んで入れました

 混ぜ込んだところ

 丸くして

 粉振って

 揚げます

白モツのトマト煮

ときどき白モツを異様に食べたくなります。モツ煮込みも大好きだし

油でソテーした茄子も加えて、今回の完成型！

うまかった！

 白モツを葱、生姜と一緒にしっかりゆでます

 取り出して洗い

 タマネギを炒め

白モツを加え

 ホールトマトを１缶

 よく煮込んで

 茄子を油で炒め

煮込んだモツに投入して完成！

ワカサギのフライ

何を血迷ったか、ワカサギをフライにしたくなりました。

 完成！うまくできませんでした。しいたけを最初に揚げたら温度が高かったので、焦げちゃったし、ワカサギにはうまく衣ついていないし。。。。。

 この日のワカサギです

 椎茸はこちら、肉厚です

刺身

２種類の刺身を

 カンパチの刺身

 この柵をひきました

 刺身コンニャク、アオサのコンニャク。うまいです。

こちらは生姜のコンニャク

こちらが元。夏の間だけでしょうね。

焼き茄子

焼なすびの調理方法、ちょっとTVでいいヒントがあったので早速試してみました。

 いい感じに焼けました。きれいに皮を剥けたところが味噌です。

 この日は紅鮭を。おいしかったけど、もう少し厚い方が美味しいですよね

 春雨の素で、人参消費強化！

人参と大根の皮の浅漬け、ここも人参消費！

ほうれん草の胡麻和え

最近は年中見かけますが、これから旬になるほうれん草。胡麻和えで如何ですか？

 黒ごまのすりごまで和えたほうれん草の胡麻和え。一番は春菊かもしれませんが、うまいです。

 残っていた人参でサラダを。
ツナ、人参、胡瓜、胡麻を入れてマヨネーズで和えました。

 これで材料がわかりますかね。ツナにはマヨネーズですよね。ごまはたっぷりと

 なめこの味噌汁に黒七味を

このナメコ、でかくて食べ応えがあります。

干物

最近、あまり食卓にあがらない干物。以前は、旅行のときの朝ご飯につきものでしたよね。

 まずは、鯵の開き
これこそ旅館の朝食の定番！うまいですよね。
いい感じに焼き上がりました。

 この開き、ひしお造りとなっているので醤油ベースですかね。

 かなり１枚が大きいですね。

 真いかの浜焼き
炙ってあるので、干物ではありませんが、如何ですか？
イカの一夜干し、大好きなんです。

北海道の品ですが、少し肉厚なので、温めて、マヨネーズで最高でしょう。

秋の鮨屋＠柏

今日はどんより曇り空から雨が落ちて、今はあがっているようです。月に２回のお勤めにでかけ、途中から降られてしまいました（傘はもってでましたのでご心配なく！）。
３ヵ月くらい遅れてのアップになります。なかなか追いつけません。
夏の終わり頃の鮨屋です。

 白身は鯛、光り物は鰯でしょうか

 帆立の炙り、磯辺風

 鮪のハラミ、炙ってポン酢で頂戴します

 穴子の変わり捲き。胡瓜で巻いてくれました

 最近嫁のお気に入りは、イカの塩辛に、刺身用のイカをトッピング。

 これが思い出せない

 雲丹の握り

 鰊焼き

〆の鉄火巻き

赤身がうまい！

鶏胸肉のつけ焼き

鶏胸肉を醤油だれにつけて焼き上げます。

 醤油と味醂、そこに生姜と葱を加え、ここにそぎ切りにした胸肉を３０分くらいつけ込みます

 オーブンで焼くと

適当なわりには、いい感じのできあがり

五目春雨

少し前にはまっていた春雨

 簡単にできるパックが安かった

鶏挽き肉は別に購入した物ですが、なかなかおいしいです。