サラダビーツと柳かれい

新鮮野菜Takei Farmからの渡来品、サラダビーツ。先日、TVでも紹介されていました。

 見た目は普通のビーツというか、カブみたいです。

 輪切りにするとナルトのようにうずまきに。はじめてなので味がわからないから、最近お気に入りのマヨネーズで。

 たまには粋な食材を、柳カレイのひもの。子供の頃から食べているので違和感はありません。これがなかなかうまい。関西系のひものかもしれません。

ちょっと焦げましたが、これくらいがうまいです。日本酒にぴったり。。。

オクラとササミの和え物

夏はオクラが安くって、一袋１００円くらいですよね。

 二袋くらいかな

 軽く茹でて

 ササミも軽く茹でます

 よく冷えてから切って、醤油と山葵で合わせます

今回は最後にゴマを

タコの炊き込みご飯

夏場にはタコがまたうまい。タウリンたっぷりがいいらしいです。

 泉州（大阪）のタコでした。珍しいですね。普通はモーリシャスが主流の輸入品。明石のタコは高いしね。

 カツオ節のだしに、薄口醤油と塩で味を調え炊きます

 炊きあがり、もっと沢山タコをいれたいけど、高いしね。

 お茶碗に盛って

海苔をトッピング。また、これがアクセントでうまいんです。

ジャガイモの大様

新鮮野菜Takei Farmからの渡来品、フランス産のレッドカリスマ。うまそうでしょ。

 まずは、土つきのまま

 軽く洗って、今回はまず茹でました。

 加熱で色落ちするのはよくあることですが、まだ、色は残っています。小さめのフライパンで塩胡椒して焼き色を。

 裏返し

最後に山羊のチーズを乗せて加熱。ちょっと予定以上にチーズが溶けてしまいました。でも、ジャガイモはとてもうまい！

ルバーブのジャム

新鮮野菜Takei Farmからの取り寄せ野菜です。

 こちらルバーブ。スウェーデンでは裏庭に映えていて、ジャムやパイにするらしい。

 師匠のレシピ通り、適当な大きさに切って

 砂糖をルバーブの半量加えて加熱

 ルバーブの水分で砂糖が溶け

ルバーブも溶けてジャムのできあがり。ちょっとすっぱい味ですが、友人には好評です。

珍しい麺

色々珍しいものが近くのマーケットでは、おいています。お茶を混ぜ込んだ「茶ざる」。ざるそばには見えません。そうめんぽい。

こちらが、ざるそばではないですよね。讃岐だから、うどんぽいけど。

 めんつゆと麺

軽く茹でて、色はよし。つゆは変えた方がいいですね。

夏は天ぷら

遅い夏休みをいただいていているのですが、色々やることをリストアップしても、なかなか思うように進みません。
やっと金曜日に一番の難題が終了したので、ほっとしたら天候は崩れて来るし。何となく、ちぐはぐです。全てが、１００点で進む訳ではないので、気にしないことにしましょうか。
夏には、うなぎ、天ぷらなどと言いますが、時々食事による天ぷら屋です。

 冷やした竹筒に日本酒を入れて、なかなかうまい。白鹿は関西では有名なお酒。
なかなか飲みやすい。

 刺身を少し

 穴子の佃煮、山葵を添えて

 活海老、まずは頭から、煎餅の様でいつもうまい

 海老は甘くてうまいですよね

 甲いか（紋ごうイカかな？）

 ？？？

 アスパラ

 ミョウガ

 ポロネギ

 ホタテ

 大アサリ

 小柱の海苔巻き

 稚鮎

 海老のかき揚げ

小海老かき揚げ天丼

いつも変わらず美味しい味です。

ソーセージとピーマンのニョッキ

手軽にニョッキが手に入ることがわかり、時々食べています。

 倉敷のソーセージをメインに

 ベーコンを少し入れてコクを出し

 ピーマンは輪切り

 ミートソースをベースに味つけて

 最後にアサツキをトッピングして出来上がり。うまい！！！

 一緒にもろみ味噌でキュウリを

 トマトの輪切りを

大好き練り物。鯛ちくわです。添えてあるのは新生姜の甘酢づけ

短時間で美味しい夕食ができました。