豚キムチを

冷蔵庫に残っている「ごぼうキムチ」をなんとかしたくて、黒豚と一緒に。皆さんも冷蔵庫にある残り物をさらえたくなりませんか？

 冷蔵庫に眠っていた「ごぼうキムチ」。伊丹空港に色々うっています。

 タマネギを

 マッシュルーム

 黒豚ロース

 まずは、キムチを炒め、そこにタマネギ、マッシュルーム、最後に豚肉を投入

できあがりです。キムチの量が少ないかと思いましたが、そんなことはありませんでした。

簡単ピザ

最近、市販のピザがわりとおいしいと気づきました。
ちょっと夕食が面倒なときには、どうでしょうか。

 やきあがりです。

包丁できるんですが、うまくいきません。チーズがついてくるしね。でも、味はそれなりにおいしい。

今年初の鍋

今日もよく晴れています。寒いですね。
昨日のアップで、とりあえず１日１アップにまで戻しました。まだ、FACEBOOKにアップしたのにアップできていない写真があるので、できるだけあっぷします。
今回は今シーズン初のとり団子鍋です。

 冷蔵庫に残っていたエシャロットを刻み

 トリひき肉に、エシャロット、ごま、ニンニク、塩、胡椒、少し醤油、最後に卵を１つ。

 よく混ぜて、団子ネタは完成！

 野菜はカブ、カブの葉、白菜を準備

 鍋の完成

 こちらはi-Phoneでとった鍋の様子で、うまそうでしょ。

このときのお供は友人からもらった焼酎「三岳」。日本で５本の指に入るものだとか。ごちそうさまでした。

酢の物

最近、酢の物とサラダの区別はあまりないなと思います。オイルが入っているか、どうかのような。

米酢と白だし、キビ砂糖、ショウガを加え、そこにワカメとたこを入れて冷やします。

盛りつけてできあがりです。オイルがないとヘルシーに思いますね。

クレソン、エビサラダ

夏場でも安価に手に入るクレソン。いい食材です。

 クレソンです。茎の太い部分はのぞきます。使う前には冷たい水で冷やしましょう。

 ブラックタイガーのボイルもの。からを剥いて適当な大きさに

 一緒に、カブとキュウリを乱切り風にして、塩でしめます。これをブドウ酢、オリーブオイル、白だし、ごま、刻んだエシャロットとあわせます。

 きれいにしたクレソンです

全体をあわせてできあがりです。

安くてうまい、とり手羽

時々手羽先を買ってきて料理します。安くて、火はすぐに入るし、おいしいし。なかなかいい食材ですよね。

 手羽先です。焼くので開いたものを買ってきました。開かないものは、名古屋風の手羽先あげか、煮物にします。

 醤油ベースの垂れにつけ込んで、今回はフライパンで焼きました。ほかのことをしていたら、少しこげてしまいました。残念です。本当はオーブンで焼く方がいいように思います。

ざっくりとさらに盛ってできあがり。唯一の欠点は手が汚れることでしょうか。うまかった！

サラダ

野菜サラダを

 久しぶりにスティックブロッコリーを

 サラダ用の間引き人参

 ショウナンハニーというトマト（このショウナンは湘南ではなく、沼南）

 スティックブロッコリーは軽くゆでます

 盛りつけて、できあがり

ごまペーストに粒マスタード、ぶどう酢、ニンニク、白だしのごまディップ（左）とマヨネーズに粒ごま、ニンニク、からし、メイプルシロップのディップ（右）。もう少し研究するといいものになるかも。

今シーズン初のブリ

おいしそうなブリ（天然もの）を見つけたのでゲットしてきました。

ブリは照り焼き。個人的にですが。

焼き上がりです。どうですか、うまそうでしょ。こうでなくちゃ。

新鮮なたまご

最近、新鮮なたまごを「道の駅」でかっています。大きさや種類がばらばらですが、ちょっと珍しいものが混じっているので紹介を。

 いろいろな色が混じっているでしょ。大きさも不揃いで。そこがなかなか面白い。ここでは烏骨鶏の卵もうっています。

 大きな卵は２卵の場合が多く、やっと写真をとりました。目玉焼きでないと２卵とはわからないしね。

塩こしょうをしてできあがり。いい感じでしょ。

ご褒美食事会

少し前に今の仕事が一段落したので、夕食会を。生ものだめ、モツがだめで、洋食がいいとのことでフレンチに。

大豆のスープです。ちょっと青臭いけど、おいしくちょうだいしました。

 豚肉のパテ。パンの写真をわすれましたが、おいしかったです。

 サーモンの前菜。野菜も新鮮、ドレッシングは少し酸味が強く、サーモンの塩加減とちょうどよかったです。

 このクレープにサーモンと野菜をのせて、二つの容器に入ったソースでいただくようです。左はサワークリームベース、右はバジルベース。量が少ないのと、スプーンが邪魔していて、よくわかりませんが。

 メインは牛ほほ肉のワイン煮。マッシュの付け合わせは大好きです。

デザートがついていて、桃のコンポート。桃が大好きです。

洋梨のコンポート

秋から冬になると果物のコンポートをつくります。前は、それをつまみにウイスキーという時もありましたが、最近はジャムの代わりにパンにのせたりしています。

 ちょっと安めの洋梨を（多分、玉が小さいので安いんだと思います）。

 洋梨４つにキビ砂糖を２カップ。そこにレモンを１個しぼりました。

少し加熱時間が長く、飴色になりました（ちょっとこげたかも）。レモンの量が多かったのか、洋梨の味が薄くなったように思います。できあがったものは、友人にお届けしました。

珍しいカレーうどん

マーケットにもいろいろありますが、珍しいもの、少しいい品物をおいているお店の方が気分が高まります。そこで発見したカレーうどんです。

生麺なんですが、湯がくと米粉とか葛粉の麺のような感じにもなります。

具材がよくわからないので、見栄えが良くないですが、味はいいですよ。麺も腰があって。よく、腰のある麺といいながら、固いだけのようなのがありますが、それとは違っています。ねっとりというか。カレーの味はそんなに辛くないですね。

しばらくお休みしていたので！

FaceBookもアップしてて、両方をアップするのは面倒なんです。最近、マックの調子がよくないので写真のアップッロードに時間がかかるし、アップされないことも多い。そこに風邪をこじらせたりして、面倒になっていました。
でも、初期の目標は１日１個のアップなので、なんとか帳尻を合わせます。

 ためたポイントでいくつかのものをゲットしました。まずはこちらから。
カニ缶とのりの詰め合わせ。でも、このカニ缶は中身がよくなかったです。のり大好きだからいいけど。

もう一つ。薩摩焼酎の詰め合わせ。鹿児島限定なんて書いてあるんだけど、本当かな？？？

新戦力

新しくゲットした戦力を

 結婚式の引き出物でゲットしたニューボール

 ジャムが切れたのでオレンジジャムを。どうも柑橘系、ママレード系が大好きで

 料理用にスペインのオリーブオイルを。見た目、ガラスのボトルのように見えるけど、プラスチック。

こちらはちょっと高級なオリーブオイル。サラダ様に