夏野菜料理とワイン

風邪がよくなりません。仕事はてんぱっているし、毎日とても暑いし。どうにかなりませんかね。

 ワインの在庫がなくなり、近所で買ったカベルネ・ソービニヨンです。選択がよくないのか、体調が悪くて味がわからないのか、美味しく感じません。

 今回は米なすを買ったのですが、調理法を間違いました。本来なら味噌田楽風にすべきでした。

 ピーマンとネギ、それにナスとベーコンで炒めてしまいました。気持ちはナスの炒め物だったのに、買ったのは米なす。ぼけています。

 できあがり。まずくはないのでいいんですがね。

 トマトにはシャケ節をトッピングして、和風に。

 桃とバジルのサラダ。ミントでもいいですね。手に入りにくいので、バジルですが。

 メインはピザ。この前簡単に、それにわりと美味いことに気づきました。

焼き上がりはこんな感じで、満足です。

朝顔

朝顔が沢山咲き始めました。

 こんな感じで、わりと大きな花を。

大好きな青系統。今年は色は薄めです。濃い方がいいですかね。
でも、夏にはやっぱり朝顔ですね。

こんなに暑いときは「そうめん」

今日も凄く暑いよね。思いっきり晴れているのに、雨が降ったり。こんな時にネクタイ締めて、仕事なんて・・・・。まだ、夏風邪がいえません。

 薬味は３種。刻みネギ（関西風にはアサツキがいいな）、大葉、おろし生姜。これにゴマを加えたりして。

この白さかげんが、よくないですか。

札幌の寿司

７月も終わり、時間のたつのは早いですね。酷暑というか、なんでこんな暑い夏に出張が・・・。夏風邪引いたみたいで、体調最悪。どうにかならんかな。
夏風邪引く前の元気な時の美味しそうなものを。

 北海シマエビのボイル。生なら東京でも見るけど、ボイルはないな。ちょっと感じが変わるので、シマエビとはわからない。

 こちらはボタンエビ。当然、生です。甘くてうまい。甘エビより、食べ応えもあるので、私の一押し。

 こちらは珍しい時知らずの漬け。燻製してあるのか、香りがついていて東京では会えないしろものです。小皿には山わさび（ラディッシュ）とカツオ節。この山わさびが辛い。

 この時期イカしょ（北海道弁）。友人は透き通っていないとぶつくさ。

 げそを焼いてくれました。

 なぜかナスの漬け物。これは、水ナスの方がうまい。

 なかなか立派な車エビ。最初から目をつけていました。

 時知らずの皮を焼いたもの。これもいけます。

最後はゴボウ巻きで。満足しました。

土用のうなぎ

先週、土用のうなぎでしたよね。出張中でうなぎ屋にはいけなかったので、近所のデパートでよさげなものを。

 横浜の有名なお店のようですが、出店があったのでそちらのものを。なかなかいい物のように思いましたが、最近、うなぎは高いからね。

 暖めて、タレをかけてできあがり。美味そうでしょ。でも、お店で食べた方が美味しいかな。そんな結論になりました。

 一緒に、枝付きトマトを。こんな風に栽培するのは大変だろうな。

 シンプルに切っただけですが。うなぎとの食い合わせなんかないよね？

 もう一品。ツルムラサキをお浸しに。

シャケ節をかけて、醤油でいただきました。ねばねば感がいいですね。

箱ウニ from 北海道

帰りに空港でゲットした箱ウニ。

 本わさびも用意して、こんな感じでどうですか。我が家にはサメ皮のおろしもあるんですね。変なことに。

 本わさびの他に、土ショウガも。そうめんにはこれかと。

 大好きな海苔にのせて、いただきまーす。

今日のお供はこちらです。美味しくいただきました。

Beer @ Sapporo

仕事で行きましたが、一番暑い日に訪問したようです。東京はもっと暑かったのでしょうが、涼しいことを期待していると、毎回はぐらかされます。今回も今年一番の暑さのようです。

 そんなときは仕事終わりにこちらを。友人お薦めのビヤホール。当然、札幌の黒でしょう。

 ちょっとできあがったら、ハーフアンドハーフを。美味しかったー。

 いくつか料理を頼んだのですが、ウインナーをベーコンの焼き物。茹でるのもありですが、やっぱ焼いた方が美味しい。野菜もついているし。

 こちら札幌で評判のラーメンサラダ。これがなかなか美味い。ちょっとバルキーなので、そこが年寄りには悲しいけど。一度試してみてください。

お店の中です。混んでました。観光のお客さんで一杯。

今日の一品 ハンバーグ

暑い最中に外勤で、遅い昼食を。香に誘われ、ハンバーグのお店に。大人のハンバーグと書かれていました。

 石版の上にのったできたて、脂がはねて、なかなかですよ。ソースは右に、ニンニク入り。ハンバーグにソースをかけると凄くはねるので、ソースにつけて食べる方式とのこと。

目玉焼きの下にハンバーグ。黄色いのはチーズですかね。大きさは１５０gで一番小さいものを。美味しく頂戴しました。

札幌ラーメンお土産バージョン

札幌ラーメンは有名ですが、お土産バージョンがいろいろあります。その中でお店で食べて美味しいところを買ってみました。

 札幌の白樺山荘。空港にお店があり、時々いただきます。

 味噌味のものですが、もやしと豚肉を炒めてトッピングするのが最近のマイブームです。

こちらは行列のできるお店、信玄。こちらは醤油味を。

こちらもマイブームをトッピングして、できあがり。スープの違いがわかりますかね。どっちも美味しいですが。

今日の一品 京粕漬け

本当に暑い夏になりました。塩分補給を忘れないように。
ちょっと有名な京粕漬けのお店の品です。昔から大好きです。

 銀ダラ。こちらで一番有名だと思います。定番というやつでしょうか。

 サバ、いつもは買わないのですが、一度味見がしたくて買ってみました。

こんな感じでオーブンに

 こちらはサバの焼き上がり。少し焦げないと美味しそうじゃないですよね。思ったとおり、美味しいです。

こちらは銀だら。すぐに焦げるので焼き方に注意です。いつもの味で満足です。

今年はじめての

朝顔が開花！

 わりと大輪です。華やぎますね。

ちょっと珍しい色です。

今日の一品 煮アワビのソテー

先日、茶懐石ように入手した煮アワビに手を加え。

 なかなかいい型のアワビです。いくらくらいしたんだろう？

 スライスして、オリーブオイルで炒めます。本当はバターがいいんだけど。手元になかったので。

できあがりです。本当は生の状態で焼く方がいいんですがね。でも、めったに口に入らないので、ありがたいです。