焼き鳥＠八重洲 ②

続きです。

 口直しのモロキュウ。この大きさのキュウリがいい。歯ごたえといい。最高です。

 ウズラ卵。

 つくね。軟骨入りで、歯ごたえがあり、さすがの一品。

 ネギマ。塩で引き締め

手羽先も塩で。もう少しパリッと焼いてと思いましたが、全然焼けてました。美味かったですよ。この後、砂肝の塩が来て、焼き物は終了。スープとメロンが出て、満足しました。ここはいつきても美味い！！！

焼き鳥＠八重洲 ①

昔の勤務先近くのお店です。当時からあまり通えないお店でしたが、美味しいお店です。（仕事終わりが遅いので、終わりに間に合わないんです）

 白木のカウンターが素敵です。まずは冷たいビールを。

 これがセットです。

 ササミのわさび焼き。肉厚です。

 定番の大根おろし。醤油と七味をかけましたが、かけ過ぎですかね。

 春菊のゴマ和え。

 まずは生肉のタレ焼き。

 すぐに肝のタレ焼きが

次に鴨ネギの塩焼き。うまいですよ。

秋の雲か？

土曜日の雲です。天気は晴れていますが・・・

 ちょっと電線がじゃまですが、積乱雲（入道雲）にみえませんか。まだ、夏なのですかね。

違う方向にも同じく。電線がないと綺麗なんだけどな。

北の鮨＠札幌 ③

最後です。最後にはお寿司を。

 穴きゅうです。裏巻きででてきてビックリです。美味しかったけど、普通がいいな。

 カニのむき身が美味しそうで、つい一つ。上に乗っているのは山わさび。

 玉（卵焼き）を少し。

珍しいモノがあったので。からすみです。熟成が足りないけど美味しかったです。ただ、大阪の方がうまい。

珍しいモノをいただき、大満足でした。

北の鮨＠札幌 ②

続きを昨日アップしたはずだったのですが・・・・
朝は少し涼しくなってきましたね。いいかんじです。仕事はてんぱっているけど。

 大阪のお店と同じようにグラタンがありました。ちょっとビックリです。美味しいのですが、ちょっと量が多い。お腹いっぱいになってしまいます。

 トマト。これも大阪と同じですね。イタリアン風にドレッシングがかかっているけど。

 鯨ベーコン。大阪でもありますが、特に西では目します。北海道も同じですが。
これ、なかなか味付けがとてもよかった。美味しかったです。

 あまりに美味しそうなので、少し頂戴しました。美味いです。

 穴子の天ぷら。

水ナス。これは大阪の方が断然美味い。

北の鮨＠札幌 ①

先月、仕事で行ったときに旬のネタを味わいに。なかなかいい感じでした。そろそろ他の食材に変わっているかもしれませんが。

 まずは付き出しにツブ貝。

 ウニのヒラメ巻き。黒いのは焦がし塩だっけ。要するに塩でいただきます。

 大好きな赤身。綺麗でしょ。

 サンマ。このサンマ秀逸。脂がのっていて、最高でした。

 こちらは活けのイカ。うまい！！！山わさびか特性のタレで。このたれがまた美味い。

ブドウエビ。以前に訪問したときにもいただきましたが、大きさが違います。大きくて、味はボタンエビでしょうか。

洋風焼き鳥＠丸の内

友人と食事をすることになり、焼き鳥といっても洋風のお店に。

 まずは、皮か砂肝の煮こごり。話をしていたら、ゼラチンが溶けるので早く食べろと注意され・・・・

 肝焼きです。これも冷める前に食べろと注意され、・・・・・。食事だけでなく、会話も楽しんでいるんですがね。

 順番が変ですが、レバーパテ。美味しいんだけど、パンが足らなくなり、時間がたつとこちらもゆるくなり。暑いのはどうも良くない。

 砂肝の塩焼きです。これはこりこりでいい感じ。

 ここの焼きベーコン。なかなか秀逸！！

ぼんじりだと思うんだけどな。盛り合わせを頼むと決まったものではないから、ちょっと。

 つくね。玉子をかけていただきます。

最後は万願寺を。うまいよね、万願寺！

ヘルシー料理を目指して

一時の暑さは峠を越したように思いますが、暑いことには変わりがありませんね。何とか乗り越えないと。

 赤と黄色のパプリカを。焼くと甘みが増します。

 鶏のササミに塩、コショウ、ハーブを振って、オーブンで油を使わずヘルシーに。

 パプリカはサイの目に切り、鶏の胸肉と合わせて炒めます。味付けは塩コショウに白だし。あっさりとした味になります。

 キュウリとトマトのサラダ。最近、お気に入りのりんご酢ドレッシングで。今日はエシャロットを刻んで入れてみました。エシャロットってかなりアクセントになりますね。

 できあがりです。彩りもよく、美味しそうに見えるでしょ。

ササミもできあがり。丁度いい、塩加減でした。

最近お気に入りのサラダ

夏は葉物のいいのが少なく、変わりにトマト、キュウリなどが美味しそうですよね。

 リンゴ酢と白だし、薄口醤油にエシャロットを刻みました。
埋もれて見えませんが、ワカメ、エビ、トマトを投入。

 最後に塩をしたキュウリ。色合いもよく。

できあがりです。美味しいですよ。一人で思っていますが。

秋の味？

今日は八百屋にカボスがあったので、焼き魚を何かと。

美味しそうなカマス、サンマがあったのでこれを焼き魚に。

 サンマの焼き上がり。カボスを添えて。なかなかいいでしょ。

カマスも焼き上がり。うまいですよ。