夏の寿司＠大阪 ②

続きです。

 焼き穴子、それも白焼きです。うなぎのような感じになります。普通の焼き穴子とはちょっと違う。美味いですよ。

 クジラの脂「おばけ」です。酢味噌で。

 ホタテの磯辺。

生姜の茎の醤油漬け。

 お椀。ハモと松茸が。日本のものではないようですが。

 今日の握りは、まずは鯛。

 シャコ。大きくてとても美味しい。

最後はいつものうなぎでしめました。暑気払い完了！！！

夏の寿司＠大阪 ①

親父の墓参りのついでにいつもの寿司屋に。

 左は鯛、右はコチ。いずれも白身で、コチは夏の魚。大好きです。

 奥の赤身はよこわ。本マグロの若いもの。

 もうサンマが出ています。ちょっとビックリ。昔は生のサンマなんか大阪にはなかった。

 あぶりサンマ。

 シャコ（北海道産）です。とても大きく、肉厚。

こちらはシャコのツメ。シャコも夏の食材。美味いですよ。

爽やかな感じに

肉だけではちょっと。

 フルーツトマトとあったので、どれだけのものかと。

 上段はゴールデンキューイ、下段がトマト。イメージより甘くなかった。

 マーケットでよくあるボイルエビ。ブラックタイガーですが。

 ワカメと一緒に酢の物に。なかなかいい感じですよ。

三つ葉が安かったので、ササミの湯引きと。ここにも辛み大根を添えています。

和風サイコロステーキ

お盆の帰省で大変ですね。いつもの土曜日と変わらず、夏風邪も楽になってきたので、いい感じです。

 辛み大根とわさびを準備しました。

 ニンニクを炒め、それからネギとサイコロステーキを。塩コショウで炒めました。

 焼き上がりにわさびと辛み大根を。なかなかいい感じです。

 辛み大根です。土で汚れているのかと思いましたが、傷んでました。こんな感じの大根は買うときに要注意です。

この前のボトルがあるのですが、あまり美味しくないのでこちらを。スペインのテンプラです。

降臨かな？？？

朝早く墓参り、雲間から光が。映画の１シーンのような感じで。

 なでしこを見終わって、涼しいうちにお参りにいきましたが、ラッキーにもこの時間は雲が。おかげで幻想的な雰囲気を。

 ちょっと違う角度から。

 お寺などに池はつきものですが、最近はミドリ亀がほとんどでよくないですね。ちょっと悲しくなります。

 関東では余り見ない八重のムクゲ？　色も関東にはない色ですが。

こちらは普通の白いムクゲ。夏を思い出す花です。

墓参り

丁度、親父の命日に仕事で関西に。次いでといっては不謹慎かもしれませんが、墓参りに。

 出張中で、朝早くいったのでお店もあいておらず。掃除をしただけでしたが、久しぶりに墓に。お供え、花、線香、ろうそくがないので、親父が怒鳴って宗ですが、そこが私らしいといえば、私らしい。今度は、準備していきます。

この時期、お盆の飾り付けがあり、子供の頃の夏を思い出しますね。最近、そんなの見ないけど。

和食＠人形町 「よし梅」

今晩は過ごしやすいですね。涼しい！クーラーなしで、全然OKです。昼の暑さですっかり疲れてさっきまで寝てました。レスリングで金をとったみたいで、目が覚めました。
最近、新ネタがなくて、ちょっと前に友人といった人形町の名店。

 人形町　よし梅です。部屋の感じがありませんが、いい雰囲気です。

 前菜の大豆？まめもやし？少し醤油を垂らして頂戴します。

 マグロのフレーク。この味が最高です。ちなみにこちらで有名なのは「ねぎま鍋」。

 お刺身です。ホタテ、カンパチ、マグロでしょうか。

 お椀。感じいいでしょ。

 中はこんな感じで。

 焼き物。

 しんじょう。

 茶碗むし。

 アジの南蛮漬け

最後のしめは、雑炊でした。こちらが最高。うまかった。

北の土産

友人に紹介された、ちょっと有名なお店の土産物です。

 久米商店という魚屋さんが作っている松前漬け。

しっかり数の子が入っていて、とても美味い。一度、味見をしてはどうですか。

美味しいお肉を

ちょっとお祝い事に友人とお肉を食べにいきました。

 薬味から、スダチに白髪ネギ、左がポン酢、右が塩ポン酢。

 美味しそうな肉。A5ランクとか。

 オイル焼きというのを頼み、まずは野菜から

 お肉が入って

 シイタケとシシトウができあがり

 肉がやきあがり

 第二弾、タマネギ、エリンギ、ニンジン

焼き上がり、美味しかったですよ。

夏は来ぬ、ではなく、夏はビール ＠札幌

先日、少し時間があったので、暑さを乗り越えるために、鋭気を養うために！
このときは元気だったけど、今は夏風邪を乗り越えられません。

 一杯目です。

 二杯目。

 三杯目。

四杯目。いろいろ種類があっていいです。