鰯の梅煮

真鰯の美味しそうなのがマーケットに並びます。塩焼きもいいのですが、焼き崩れがあるので、どうしても煮物に

 頭と尾を落としたので、どうしても皮がはがれてしまいました。
でも、なかなかいい感じです。

 真鰯

頭と尾を落とした理由は、この鍋で煮るためだけなんですがね。生姜もちゃんと入れていますよ。

水茄子の浅漬け

本当の水茄子はぬか漬けなんだけど、東京では手に入り難いのでこちらで我慢！

 市販のこちら、浅漬けです

 いい色につかっています。

たっぷりかつを節をかけるのが通。なんて。でも、ぬか漬けの方が本当に美味しい。。。。

ニンジン葉と挽き肉の炒め物

ニンジンの葉と挽き肉の炒め物

こちらが完成型

 ニンジンの葉を刻み、挽き肉と炒めます

 タマネギもくし切りにしてついかして

 最後にデミグラソースを加えて完成！

ベーコンじゃが

デフラというジャガイモで肉じゃが風に

 こちらが完成型、いい感じに煮上がりました

 デフラというジャガイモ

 タマネギ

 生ベーコン

 生ベーコンとタマネギを炒め

次にジャガイモ、水を加え、出汁を足して、煮込んで完成！

大阪土産に

帰りのフライト前に空港でみつけました。

 タコの炊き込みご飯をおむすびに
関西ではタコの炊き込みご飯とか、色々料理があるのですが、関東ではあまりみないですね。

実物はこんな感じで、美味しく頂戴しました。

大阪の鮨＠いつものお店

折角帰阪したので、いつもの鮨屋さんにも顔出し

 鯛の子の煮付け

 コチの薄造り

 芽ネギを巻いて、ポン酢でいただきます

 コハダ

〆はいつもの鰻の握り

ごちそう様でした。。。。

大好きお好み焼き＠千房

６月に帰阪したときに弟夫婦と会食。大好きなお好み焼きに！

 レタスのサラダ

 トンペイ焼き

 ホタテ焼き

 ベーコン焼き

 牛すじのネギ焼き

 お好み焼き

〆は焼きそば

たっぷりいただきました。

お稽古の食事（２）

この日のお料理です

 インゲンのごま和え

 シシトウの焼き浸し

 ポテトサラダ

サーモンの山椒焼き

 ご飯はサバの焼きほぐし混ぜご飯。こちらは海苔のトッピング。

 こちらは同じく、大葉のトッピング

〆は、水茄子の浅漬け

お茶のお稽古（第２回）

６月の事ですが、第２回目のお稽古がありましたので、少しご紹介です。

 花は野草（お散歩道の野の花）です。

 今回御棚

 香合はイチイ一刀彫りの「ハスにカエル」

 棗は春慶塗、ちょっとぼけてますね。

水差しはこちら

香の物

夏の香の物と言えば水茄子。東京ではなかなかぬか漬けが見つからないので、浅漬けでがまんしていただきましょう。

 完成型です。かつお節がとてもあいます。

 切った感じはこの感じです

こちらは壬生菜のつけもの。これもうまいです。

ハムポテトサラダ

お客様が来ることになり、ちょっと試してみました。

 完成型です。イタリアンカラーにはなっているかと

 キタアカリをマッシュし

 ハムを投入

よく混ぜて、マヨネーズで味を調えました。

サーモンの山椒焼き

ノルウェーサーモンがなかなか美味しいので、ときどき買ってきます。いつものように、山椒醤油につけて、今回はフライパンでソテーにしてみました。魚焼き器だと、取り出す時に形がくずれることが多いです。

 なかなかいい感じ焼き上がりました。
うまいですよ！！

 元のサーモン

 山椒は冷凍の実山椒を刻んでいます。

醤油、味醂、酒のタレに山椒を加えてサーモンをつけこみます