うるいのお浸し

春が近いのか、「うるい」がお店に並んでいます。天然物には早すぎると思うので、栽培品だと思いますが。
仙台に行くことが多くなってから、はじめて知りました。大阪では見たこともなく。なかなか緑がきれいです。

 湯がく前です

 軽く茹でて

カツオのダシをとって、お浸しに。うまし！！！