今週は

近畿方面に出張中で、ブログに写真をアップできません。でも、コメントだけなら大丈夫。
原発が落ち着きませんね。困ったものです。仕事も混乱しているし、大変です。でも、ここで気分的に負けないように前向きに行かないと。皆さんも、周りの雰囲気に負けないようにしましょうね。
最後は自分ですよ、自分。

祝！ 給湯再開

皆さんにいろいろご心配をおかけしましたが、本日、夕方より無事に給湯が再開されました。暖房あり、お風呂にも普通に入れるようになりました。
これで、健康ランドに通うのはおしまいです。でも、ときどき気分転換に行くことになるかもしれません。

出張中の夕食

できるだけ友人などを食事するようにしていますが、できない場合も多いですね。余裕があれば一人で美味い店に行ってもいいのですが、今回はホテルのお店に。

刺身の盛り合わせ（タイ、生だこ・・・）です。

焼き明太子です。ちょっと焼きすぎですね。

焼き鳥です。福岡では、キャベツがついてきます。少し酢の味がついています。

イカの天ぷらです。塩で食べるつもりはなかったのですが、これで白いご飯をいただきました。二日ほどあまり寝ていなかったので、そのままダウンです。

春めいて

未だ給湯が復活しないので風呂に入れません。平日、仕事から戻ってから風呂に入れないのが現状です。出張中はホテルの風呂に入れるのがとても幸せです。ということで、今朝も朝風呂に。その途中には、春の日差しに春の花が咲いています。まだまだ寒いですが、もう少しで暖かくなるのでしょうか。

駐車場の近所に咲いている「コブシ」です。今日はとてもいい天気でしたが、風がとっても強かったですね。これが咲くと春だと感じますね。

これは「ムスカリ」。ベランダにも咲いていますが、駐車場に。青い色が大好きです。

これは何でしょうか？遠目には桜のように見えます。ピンクがきれいです。

再開１週間

自宅待機での１週間から仕事復帰の１週間が終わりました。あー疲れた。木曜から福岡、広島と出張でくたくた。出張週間は来週も続くので、どこまでクリアできることか。まあ、やりたいことはとことんやりましょう。出張中はブログのアップが難しいので、貯めた写真を。

ナメタカレイの煮付けです。カレイの中でも一番高級なもので、肉厚で美味いですよ。味付けが今一でしたが、まあ、こんなものでしょうか。失敗の理由はちょっと煮詰まってしまいました。もっと早めにとめなければ。

鍋もいっしょに。間引き大根の葉、水菜、シイタケを準備しました。できるだけ野菜を沢山。

コンニャクも美味しいですから、こんな感じで頂戴します。美味しいですよ。

塩焼きそば

ときどき焼きそばを作りませんか？週末にうどんが多いのですが、ときどき焼きそばを。今回はソース味ではなく、塩焼きそばを。

まあ、普通にお湯で麺を戻して、フライパンで炒め、そのままソースのもとを振りかけるだけです。麺を投入後、少し水を加えると柔らかくなります。最後にネギをあしらって、素焼きそばの完成。

ちょっと物足りないので、タマネギとアグー豚（本当でしょうか？）を炒め、最後にオイスターソースで味を決めて。なかなか好評でした。

もう少し野菜を

もう少しで旬の時期が終わるのかもしれませんが、カブなんかどうでしょうか。いつもは塩をして、サラダなんかにしますが、ちょっと変えてみました。

皮をむいて、四つに切り、バターで炒めました。当然、塩コショウをして。さごに炒めたフライパンにバルサミコ酢を加えて、一煮立ちさせてソース代わりに。カブの前処理に手を加えるとおいしくなりそうです。

もう一品。アスパラのベーコン巻きです。途中でベーコンが足らなくなり、そのまま炒めました。このときもバター炒めです。やはり、少し前処理を丁寧にすると一つ上のランクの料理にできますね。そこは気分によってですが。ちょっと気になる事があると料理が面倒になるので、この程度。気になることがなければ、もう一手間ですかね。

季節もの

そろそろ春野菜も出てきますが、この時期の旬のものと言えばホタルイカですよね。

三杯酢で頂きました。生姜を入れ忘れましたが、酢の物も体をアルカリにするので健康にいいとのことですから。ホタルイカは一度水洗いして、目はとりましょうね。

ちょっと余っていたナスがあったので、煮てみました。あとで気づきましたが、油通しをしたらもう少し色が綺麗だったのにと。一手間惜しんだ罰ですね。

野菜を

明日から出張週間になります。ちょっと大変だけど、がんばらないと。
野菜不足はよくないので、野菜から。

冷蔵庫にあったミックスリーフとトマトをあしらったものです。今は何もドレッシングをかけていませんが、このときは面倒だったのでポン酢でいただきました。ノンオイルでいいかなと思いましたが、よく作るポン酢、オリーブオイルのドレッシングにすればよかったと。

冷蔵庫から発見されたサーモンと水菜にトマト。ドレッシングはレモンの香りのするオリーブオイルで。最近甘みのあるトマトが多いですよね。なかなかだと思います。昔のあの青臭いのはだめなんですが。

わさびの葉

ちょっと珍しい野菜が八百屋にあったので購入してみました。

さて、これは何でしょうか。わかりますか？ちょっと葉をきってあるのでわからないかもしれません。わさびの葉です。よく、嫁の親父さんが醤油漬けをくれました。とっても酒のつまみにあいますよね。

まず、軽く湯通し後、しぼってから、醤油、味醂、酒を２：１：１でまぜて沸騰させた付け汁につけて出来上がりです。少し置くと味もなじみますが、色が褪せてきます。まあ、保存食のように冷蔵庫でねかせながら、ちびちびといただきます。

銭湯代わりに

しつこい程に書いているのですが、まだ、給湯が回復しません。いい加減にしてもらいたいのですが。これも被災した方から比べれば小さなことなんですが。でも、近所で自宅の風呂に入れない人と入れる人がいるのはちょっとね。１日も早い復興を祈るばかりです。そんな状況で、毎日、健康ランド巡りをしています。

車で１５分くらいのところにある天然温泉。一人平日５５０円です。露天風呂もあります。

その名を「満天の湯」。読めます。と怒られそうですが。なかなかいい感じですよ。朝、寝起きに入れないのが残念ですが。回数券も買ってしまいました。

こちらがお休みの日には別のところに。それ以外にもう１カ所見つけてあります。

春なのに寒くって

まだ、暖房が回復しません。給湯がだめだということで、表の方が暖かい日もありました。エアコンの暖房をかけても、なかなか暖かくなりません。給湯の暖房が如何に暖かいか、思い知らされました。ということで、暖かい食べ物と言えば鍋を。被災された方に比べれば、とっても幸せなのですが、やっぱりいつもの生活ができないのは不便です。生活のリズムが崩れます。

野菜はほうれん草とささがきゴボウです。今、話題沸騰のほうれん草ですが、まあ、訳のわからない基準値なんてね。科学的でないにも程がありますよ。でも、これはその騒動の前に購入したものですが。

豚肉でございます。イノシシ肉にゴボウ、豚肉とほうれん草の相性がいいので、豚肉に致しました。ちょっと美味しそうに見えますよね。高くないのですが。

最後に残っていたご飯を入れておじやに。これもなかなかいい味に仕上がりました。もう、３月も終わりなのに、寒いと言っている自分に腹が立ちます。でも、寒くて、毛布にくるまっています。

眠れなくて

ちょっと仕事モードになっているのか、一度座椅子で眠ってしまい、床についたら眠れなくて起きてしまいました。もう、この時間なのでこのまま起きています。眠れなくなった理由は、気になるメールと人と会うことを思い出して、明日の昼前までに東京に行かなければと思ったのが敗因です。結局、メールに返信し、メールをチェックしたら明日の予定がキャンセルとの連絡がありました。

年間３６５回のアップを目指しているので、この前北の国で入手した品を紹介して１回稼ぎます。

新製品かチーズケーキで最近人気といわれて購入。パンケーキ位の大きさのものが８個かな、入っています。わりと美味しかったです。

いつもはレーズンバターサンドなんですが、日持ちするビスケットを購入。味は食していないのでわからないのですが、食されたかた、味はどうだったでしょうか。

チョコポテトチップスの会社がだしているチューブ入りのチョコ。パンに塗って食すようです。恐ろしくて、未開封です。

今回のメインはこちら。このベーコンの味を確かめたくて。この前、ジャガイモとベーコンの炒め物をアップしましたが、そのときに使用したのがこのベーコンです。薄切りのベーコンも美味しいですが、厚手のベーコンを炭火なんかで焼くと香ばしさが増して、とても美味しくなります。この前はジャガイモと一緒にしたので、ちょっと味加減がわかりませんでした。もう１回ですかね。

自宅待機の食事３

原発はどんどん悪化していくし、自宅の給湯は改善しないので、相変わらず「健康ランド」に通っています。計画停電回避に協力していて、エアコンを暖房で使用しないようにしているのもあり、膝には毛布をまき、ダウンを着て作業しています。どうしても事務机でないと腰が痛くなるので、仕事なんかできないし。まあ、贅沢な悩みで心苦しいですが。さっきも、また余震で揺れているので、いつになったら落ち着くのでしょうか。

ちょっと元気をつけようと、長いもを。単純におろして、卵を１個、白ダシを加えてできあがり。熱々の白いご飯にかけると、何杯でも食べられそうです。

嫁の力作です。残った山いもをおろして、オムレツ風に焼いてみました。美味しそうでしょ。簡単なので試してみてはいかがですか。

カリフラワーを買ってみたものの、傷みそうだったので、コンソメスープにしてみました。なかなかいけるお味でした。残ったカリフラワーとジャガイモでポタージュも。それは別途紹介しましょう。これも嫁の力作です。

最後に、嫁が買ってきた味噌あんパンです。本当に味噌の味がする餡でした。個人的には普通の餡がこのみかな。でも、美味しいですよ。

自宅待機の食事２

なんか机に向かっていると、建物が揺れているように思うのは私だけでしょうか。もう少し続きを。

余った冷やご飯があったので、おじやにしました。これもネギとシイタケ。本だしたっぷりのダシにご飯を加え、最後に溶き卵を。

こんな感じで出来上がりです。暖まります。

自宅待機の食事

まあ、何ともすっきりしない毎日ですね。暖房が十分に戻ってこないこと、給湯がでないので、本当に参ります。被災地ではもっと過酷なのでしょうが。

少しでも食事で暖かいものをと思い、豆腐を煮てみました。ネギとシイタケを刻んでいれてありますが、あったまっていいですよ。

今週の状況

皆さんはちゃんと会社に行かれていますか？
私は自宅待機で仕事しているのですが、花粉はひどいし、何となく不安定で仕事に集中できません。暖房が戻っていないのも大きな要因ですが。（セントラルヒーティングで、風呂も給湯が復活してくれないと入れないのです）
嫁の両親（仙台在住）の消息もつかめたので、気分的にだいぶよくなるとは思いますが、どうもテンションが低い。どうしてでしょうか。
被災地の状況を思うと何もできない状況はいかにもつらい。まあ、仕事に集中すれば吹っ飛んでしまうのですが。
皆さんも上手に気分転換して、この状況を打破してください。そして、今度会うときにはいろんな話しができればと思います。
因みに、近所を国道６号（水戸方面に向かう国道で、福島などの海沿いに行く道です）が一時大混雑でした。今日も国道を渡るのに大変だったのですが、その原因は６号にあるスタンドに給油する車で道路が塞がれていて、信号を曲がることも出来ませんでした。国道が込んでいるのかと思ったのですが、それもありませんでした。仕方ないのでしょうか。

簡単な一品

この前から美味しそうなものをアップしていると、贅沢なとコメントをもらうので、簡単な避難生活での食事を。

ベーコンとシイタケ、ネギを刻んで炒め、そこにもやしを二袋。よく炒めて、塩コショウで味付けし、最後にカレー粉を。よく水分を飛ばして出来上がりです。ご飯にも合うし、パンでもOK。量もあるので、大満足です。

こんな時こそ

いやー、日本は大変ですね。原子炉大丈夫でしょうか。また、変な議論が始まりそうですが。こんなに危険なニュースばかり見てると、気分が滅入りませんか。ちょっと報道も考えた方がいいと思いますが。

そんな訳で、ちょっと気分を変えていただきましょうか。いつもの様に、美味しいものを見て、気分転換してください。

これはマンダリンオリエンタルホテルにあるレストランバーで「TAPAS」というミシュランの☆持ちのレストランです。http://www.mandarinoriental.co.jp/tokyo/dining/molecular/
今度、後輩が祝宴を執り行うことになったので、お祝いにいきました。少しづつ料理がいくつも出てくるので、こちらで紹介します。

赤ワインです。変哲もないように見えますが、左右に仕切り板をして、温度差のある赤ワインをつぎます。それをゆっくりいただくと、口の中で絶妙の混ざり方を。

３８度のサーモン。生のサーモンを３８度で調理した、きわめてレアに近い、燻製です。

魚の皮を揚げてある様に思います。ちょっと料理の名前がわかりませんでした。

黄色いのがカボチャのムース。その上にもう一種類。

生の鯛の刺身をこのスプーンのまま食すと鯛茶漬けの味がします。ゼリーの部分が味のもとのようです。

注射器の中に野菜でできた液体を入れ、注射器から押し出すと、下の液体の浸透圧の関係で人工イクラのようになります。

出来上がりがこちらです。

地震の爪痕

皆さん、大丈夫でしたか？
某病院を訪問中に出くわしました。４階で時間待ちをしていたのですが、捕まるところもなく、隠れるところもなく、ちょっと動けなくて、揺れが少し落ち着いた時に表にでました。同じフロアには、事務の女性の方が部屋から出てきて大変でしたが、ご一緒に施設の表に。少し落ち着いた時点で、アポイントの時間には再度４階に行き、用件を済ませました。先生の部屋ではテレビが倒れ、書類が散乱していて、片付けながらも用件に応じていただけました。

病院を出て、歩いているところで見た塀ですが、倒れてはいませんが、こんな感じにもろくなっているところが壊れています。

地面にはこんな感じで。TVのニュースでビルのタイルが一気に落ちているところがありましたが、こんなのが沢山あると怖いですね。頭の上には気づかないし。

やっとの思いで帰ってきました。病院の後に浜松町で用件があったのですが、携帯が全く繋がらないし、連絡が取れない。電車は動いていないので、時間つぶしを兼ねてうまくタクシーに乗りました。でも、段々渋滞がひどくなり、タクシーの中でPCのメールで自宅の状況を確認。本棚がつぶれたことと、私の部屋がひどいことになっているとのこと。大阪からは何とか連絡は来るのもの、電話には出れないし。結局、夜の１０時過ぎにタクシーで帰宅することにしたのですが、到着したのは翌朝９時。徹夜でした。これは自宅マンションの入り口の階段です。こんなに地盤が落ちたようです。

マックの部屋はこんな事に。徹夜で帰ってきて、暖房が効かなくなっているので、部屋は寒いし、寝てないし。すぐには片づける元気もなく、先程やっと片付け終わりました。というか、何か作業できるように下だけですが。

まだまだ、余震があるたびにぞくっとしますが、皆さんも気をつけてください。

久しぶりの手料理

最近、特に出張が多く、外食が続いているのでうまいものばっか食べ過ぎと、コメントを頂戴したこともあります。でも、手料理を作るのは週末がほとんどで、そこに出張が重なるとなかなか手料理なんか作れません。土曜日に仕事はあったものの、少し気分がのったので、久しぶりに週末に手料理を。

ミックスベジタブル、アイスプラント、トマトのサラダです。今日のドレッシングはクリスマスに頂いたバルサミコ入りのオリーブオイルを使いました。トマトが多いですが、甘かったです。トマト３個を使っていますが、残すとそのまま冷蔵庫で眠ってしまうので。山頂がアイスプラントです。

これがいただきもののオリーブオイルにバルサミコ、レモンを混ぜたものです。今回は左のバルサミコ入りを使いました。ついつい、いつものドレッシングを作ってしまうので。なかなかチャンスが巡ってきませんが、今度はレモン入りも試します。

空豆とスナックエンドーを煮てみました。これはこれでグーですよ。ちょっと味がしみて（冷えて）からもOKですし。

新じゃがとベーコンの炒め物です。新じゃがは先に茹でておき、フライパンで焦げ目が付くように炒めます。別のフライパンでネギとシイタケ、それに北海道で手に入れたベーコンを炒めます。これを合体して、できあがり。味付けは基本塩コショウで、ジャガイモがあるのでしょっと薄口醤油を加えて塩味を足しています。

メインはブリの照り焼きが食べたくて。千葉産の天然物でした。養殖もあったのですが、ちょっとですよね。うまかった。