オシャレな焼き鳥５

続きです。

やっぱり赤ワインですよね。すてきなグラスで。でも、何を飲んだかは覚えていません。

キノコシリーズです。シイタケ、シイタケ。海外にはないようですが、本当に美味いですよね。

マイタケです。近所の八百屋のものは、色合いが違いますね。ヘルシーで大好きです。

桑焼きです。山椒の味がぴりぴりと。やー、本当に美味い。

つけだれにつけ込んであるのですが、ちょっとタレのことは聞けないです。

オシャレな焼き鳥４

続きです。

箸休めのように出てくる豆腐です。塩、コショウにオリーブオイル。

これが秀逸。甘い豆腐です。

ぎんなんです。美味しいですよね。

ハツです。これも美味しいですよ。

オシャレな焼き鳥３

焼き鳥には赤い水が。

品種は覚えていませんが、いい味でした。

キモです。お店によっては血肝とも言いますが、塩で美味しいです。

ぼんじりと正肉です。この焼け具合が最高でしょ。やめれませんよ。やめれません。

オシャレな焼き鳥２

前菜から、焼き物に。

ササミの焼き物で、ソースは２種類。これはお気に入りのバジルソースです。

美味いっすよ。

こちらは梅ソース。こちらも美味いっす。

基本の味付けがしっかりしているので、ソースの味も引き立ちます。

これはレバーペースト。いろいろなお店でもレバーペーストがありますが、こちらのペーストは秀逸です。本当にむちゃくちゃ美味いです。

是非ともお試しください。とは言うものの、なかなか予約がとれないのですが。

オシャレな焼き鳥

ある人に紹介してもらったオシャレな焼鳥屋です。
美味しいですよ。

鶏皮の前菜です。マリネにしてあります。

コゴミです。ちょっとお店に行った時期が前だったので、その時期の前菜です。

ゼンマイです。ゼリー寄せの感じです。

砂肝に粉をふって揚げた後にマリネ風にしてあります。これも美味い。

柏の寿司

自宅の近くで寿司を食べたくなると、柏に行きます。
ステーションモールの「玉寿司」です。

まずは、刺身を。白身と光り物、ヒラメに鰯です。

ヒラメ美味しいですね。いやー、やっぱりヒラメでしょう。ものによりますが、鰯も格別。

今回は巻物シリーズです。まずは、鉄火巻き。美味しいですよ。

これはたらこ巻きです。ごまをあしらって、大葉を一緒に入れてもらえると美味いですよ（ちょっと写真の色がよくないですが）。

最後は穴きゅうです。やっぱり〆はこれですよね。

このほか山ゴボウ巻きとか、レゲー巻きとか。皆さんも楽しんでください。

福岡の居酒屋３

これが最後です。

博多ラーメンでしめです。細めの麺に、豚骨スープ。

居酒屋でもラーメンがあるのは、博多だからでしょうか。

美味しかったです。また、博多に行くのを楽しみにしています。

福岡の居酒屋２

続きです。

地鶏の刺身です。胸肉、砂肝、ちょっと甘めの醤油でいただきます。

美味しかったです。

焼き物を一通り頂きました。塩焼きで、丁度、ビールにぴったりです。

福岡の居酒屋

先日、福岡に出張したときに、２３時頃からの晩飯です。

どうも最初に出てくるのは、キャベツに味のついたダシなのか、浸かっているいるんですよ。どうも味をうまく説明できないですが、お酢が少し入っていたように思います。大阪ならウスターソースなんですが。

これは鶏皮ポン酢です。鶏皮といいながら、少し身のついた皮でした。湯引きのような感じで、とても美味しかったです。

銀座の窓

久しぶりに銀座に出かけたとき、とっても有名なブランド点のウインドウです。
この色合いはとっても大好きです。

ちょっとドクロ風でしょ。ジョニーデップのパイレーツオブカリビアンに出てきそうな感じではないですか？このオレンジ色が好きなんですよ。一番は緑なんですが。とってもオシャレでしょ。

こいつは猫なんですが、これもかわいいでしょ。

黒い顔が間抜けかもしれませんが。

スパニッシュ５

最後になります。

羊肉のソテーです。どうしても臭みを美味く抜けないので、外食でいただくことが多いです。美味しそうでしょ。

最後はイカスミのパエリアです。もう、あまり残っていませんが、美味しかったです。本当に。自分でも作りたいですよね。

スパニッシュ４

まだ、続きます。

二本目の赤い水です。三人で飲んでいたので、決して一人でばかばか飲んでるいるわけではないので、誤解のないように。

蜂の巣です。いつものお店より上品な味です。やっぱバル風にふつふつと沸いた感じで、少し濃い味のほうがのんべにはうってつけです。

スパニシュ３

第三弾です。さて、今日はなんでしょうか。

キノコのオリーブオイル煮です。大好きです。エビや白魚もありますが、せめてカロリーが低い方がいいですよね。ここのはマッシュが丸のまま入っているのですが、少し刻んだ方がよく味がしみていいかと思います。

この料理にはやっぱりパンが必要ですよね。ここのパンはちょっと田舎風ですね。

何かのバルサミコサラダなんですが、何かがわからなくなりました。

でも、バルサミコの効いたドレッシング、Goodでした。

スパニシュ２

昨日の続きでござんす。

鴨肉のパテです。ちょっと珍しくないですか。鶏肉より味がしっかりしていて、なかなかよいですよ。やっぱり、鶏より癖のある分美味しいですね。

ホタテのサラダです。最近とはいいませんが、ナッツを入れてあるサラダが目につきます。ナッツはいいのですが、歯に挟まるのと、カロリーが高いのがよくないですね。でも、嫌いではないです。

スパニッシュ

ちょっと忙しくて料理をしていないので、撮りためているレストランの料理を
この前は寿司でしたが、今度はスパニッシュのニューフェースを。

今回の赤い水はこのボトル。うまかったですよ。ちょっとボトルネックにかわいいものが。

エンジェルがついている。のんべとしては、普段なら気づかないところです。

片口鰯のマリネです。

イベリコ豚の生ハムです。チョリソも入っています。ちょっといつものお店より落ちるかな。上品な味ですね。

お茶漬け

久しぶりにお茶漬けを。
子供の頃なんか、朝ご飯にお茶漬けというのはよくありました。お茶の美味しさに、漬け物の美味しさ。日本人には忘れられませんよね。

沖縄土産にいただいたお茶漬けです。ご飯を炊く機会が減って、なかなかお茶漬けを食べる機会が減りました。やっと味見ができます。いただいた方には大変申し訳なかったのですが、さあ、味見です。

アーサというのが何者かわかりませんが、海苔のことでしょうか。ごまも入っていてうまいっす。やっぱ日本人なんですよ。これを機に、また、お茶漬けや漬け物にはまりそうです。

キジ肉料理

先日、松山に日帰りしたときに空港で見つけたものです。
野生のものではなさそうですが、鶏肉大好きな私としては、つい手が出てしまいました。

キジ肉のセットで、一羽分とというのもあったのですが、とりあえず焼き物用を購入しました。

鶏肉と見分けのつかない胸肉です。

次にもも肉です。色合いが濃いですね。鴨なんかに近いように思います。

これは砂肝です。見た目は鶏のものと同じですね。

塩、コショウをして焼きました。下にはアスパラを焼いて引いています。

付け合わせはプチトマトです。

キジの味ですが、どの部位も鶏のものと区別できませんでした。本物のキジ肉を知らないので、こんなものなのか、もっと美味しいのか？

本物を入手することを考え始めました。

久しぶりの手料理

ずっと外食ネタだったので、手料理をアップします。また、忙しくなって来たのでちょっと自宅で食事を作る機会が減っています。

プチトマト、細い種類のアスパラ、ズッキーニです。

色のしっかりした野菜ばかりで、体に良さそうに思うのは手前味噌でしょうか。

ズッキーニは平面にスライスして、塩、コショウ、オリーブオイルをたらし、チーズをかけてオーブンに。かりっと焼いてできあがりです。

火加減を美味くすると、ズッキーニがしんなりする前に、表面にこんがり、かりっと焼き上げられればと思います。でも、今のオーブンではなかなか美味く行きません。焼いている間に他の料理も作らないといけないしね。

ミックスベビーリーフとプチトマトのサラダです。

最近、デパートで美味しそうな野菜を売っています。買ってきてから冷蔵庫で冷やし、食べる前には冷水でさらに冷やして、シャキシャキ感を高めてドレッシングを合わせます。今回は、ポン酢ベースです。トマトの甘みもわかりますし、おいしいですよ。