ジャガイモとインゲンの炒め物

今回のジャガイモはデフラという、マッシュポテトに最高の種類ですが、ちょっと邪道に走ってみました。
ジャガイモをスライスして、きんぴらのような味付けをすることがよくあるので、味見としてこの方法で。

 色白で、しっとりした味が最高です。ビールにあいますよ。

こちらがもとのジャガイモ。デフラです。

ちょっと前菜

北海道でゲットしてきたカマンベール。しっかりしていて、美味しそう。持ち帰ったときは、少し固かったので、１週間熟成させました（冷蔵庫でしたが）。

 持ち帰った時の状態です。芯がみえるかと思います。

 １週間寝かせると芯が小さくなり、周囲の色も黄色みがましました。ベランダのバジルと長野の桜のはちみつと一緒に。

新鮮野菜武井ファームのニンジンはそのままスライスして、ポリポリいただきます。

シシトウの焼き浸し

シシトウはオーブンで焼いて、出汁につけ込んでいただくことが多いです。夏場は冷やしてもいいし。

 時間が経つと色落ちします。辛いのにあたらないといいですね。

 このきれいな緑

焼いて焦げ目が付いたら、出汁の中に。

新鮮野菜渡来

いつも新鮮な野菜をお願いしている新鮮野菜武井ファームの野菜が届きました。かなり前の話ですが。
シシトウ、ピーマン、ジャガイモ（デフラ）、タマネギ、ニンジン。どれもみずみずしく、美味しそうな色です。

 シシトウ

 ピーマン

 ジャガイモ（デフラ）

 タマネギ

ニンジン

昼顔

お散歩道では色々な花をみることができます。昼顔もその一つ。
ピンクの花が多いのですが、今日は白、青の咲いていたので、３色そろい踏みということで。この写真以降、ピンクはみますが、白と青はお目にかかれません。

新規開拓珍味

北海道のアンテナショップが有楽町にありますが、時間つぶしにそこで買い物。なかなかの品揃えです。

 スマステーションでSMAPの中居君が絶賛したと言われている「鮭キムチ」。北海道では手に入らないらしいのですが、こちらのショップにありました。
西の友人が食べたいといい、北の友人に問い合わせていたところだったので、タイムリーでした。

 以前から新千歳空港で買っていた山わさびの醤油漬け。これがうまい！

今回、こちらもあったので味を試そうと買ってみました。とても楽しみです。

頂き物

同窓会で友人から頂戴したお菓子です。冷やせば水菓子、凍らせればシャーベットで頂けるようです。普通に冷やして水菓子でいただきました。
あじさいの絵皿にのせるととてもいい感じです。お味も結構でした。ごちそうさまです！！！

 シークワーサーの水菓子

 こちらが元

 こちらはパイナップルの水菓子。

こちらが元

台湾料理＠有楽町

いつもの同窓会を、有楽町の台湾料理で。
いつもは６名くらいですが、今回は風邪、都合が合わない人もいて３名で。
人数が多いといろいろ食べれるのですが、少ない分、控えめに。

 自家製の腸詰め。焼いてあるので、香ばしくって美味しいです。ネギと一緒に味噌ソースをつけていただきます。

 海老シュウマイ。個人的に食べたかった！

 野菜の炒め物

 生揚げの炒め物、豆腐か美味しいのか、生揚げが揚げたてなのか。うまい！！

 海老卵炒め。あっさり塩味でいい感じ

鶏のからあげ、バジルを一緒に揚げてありました。美味しかったです。。。

インカの目覚め

インカの目覚めがやっぱり美味しいと思います。ウインナーとタマネギと一緒にソテーして、ビールにぴったり！

 黄色が鮮やかになるインカの目覚め。塩コショウと醤油で香ばしく仕上げます。

 インカの目覚めは茹でて、皮付きのまま使用します。

 まずは、ウインナーとタマネギを炒め

最後にインカの目覚めを投入し、表面をパリッとさせて、最後に醤油でしあげます。

北海道ベーコンとジャガイモ

北海道で仕入れてきたベーコン、ジャガイモ（ノーザン・ルビー（赤）、レッドアンデス（黄色）で一皿。

 上の赤いのはノーザン・ルビー、真ん中はベーコン、下の黄色いのがレッドアンデス（身は黄色）。マスターとつけてうまいです。

 ジャガイモはさきに茹でて、皮をむき

 こちらがベーコン

こんな感じで料理しました。。。。。。。。

茄子の揚げ浸し

茄子が安くなってきたので、積極的に！

 揚げ浸しの完成。ちょっと、付け時間が長いと色落ちするので、すぐ食べた方がいいですね。

 茄子は半分に切って、さらにヒダを作るようにきります。
水であく抜きをして、水気を切って揚げます。

出汁は、市販のつゆだしでもいいので、揚げたてをここに投入。本当はすぐに食べる方はいいですが、冷めても美味しいですよ。

ポテトサラダ

キタアカリが買って来たので、めずらしくポテサラにしてみました。

 ベランダのバジルが大きくなってきたので、バジル入りです。

 茹でたキタアカリ、皮をむいて、マッシュ。そこに塩コショウ、マヨネーズ、バジルを加えて、完成です。

もう一つサラダを。ベランダのセルバチコとトマト、キュウリのサラダです。セルバチコ、やはり香り違いますね。

手羽先カレー

また、ご無沙汰してしまいました。墓参りに帰阪していたり、暑さに負けていましたが、今日は涼しい曇り空。過ごしやすいので、ちょっとやる気になっています。

 チキンの手羽先カレーです。スープカレー風を目指してみました。
夏向きに緑の野菜を多めに使って。ただし、ルーは市販のもので、あまりスパイシーにはしておりません。

 まずは、手羽とタマネギを炒め

 ピーマンを加え

ちょっと写真が悪いけど、煮込んだところにカレー粉を

少し煮込んで、これくらいでしょうか。ほうれん草は最後に投入しています。

ピーマンの肉詰め

最近、ときどき作るようになりました。餃子やハンバーグの延長線上にある料理ですよね。

 ピーマンには粉をはたいて

 挽き肉の具を合わせ

 こんな感じにつめたら

 フライパンで肉の面から焼きましょう

 できあがりです。最後にめんつゆで味をあわせました。

この日はサイドメニューにインゲンのごま和え